论文摘要
探讨碘化钾-淀粉显色光度法测定过氧化氢酶（CAT）活性的新方法。在硫酸介质中,双氧水氧化碘化钾生成碘,碘与淀粉快速反应呈现蓝色,根据酶促反应前后吸光度变化值△A确定CAT活性。结果表明,在30分钟内,酶促反应符合一级反应的特征,CAT活性E（U/mL）在0.002～0.04U/mL范围内且与△A呈良好的线性关系:△A=0.06843+16.9866E（U/mL）,r=0.9970,检测限为0.0018U/mL。该方法用于鱼肝中CAT活性分析,平均回收率为100.5%,RSD=1.7～2.6%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 董娜,张爱菊,张小林
关键词: 过氧化氢酶,过氧化氢,淀粉,碘化钾,显色光度法
来源: 中国食品添加剂 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 甘肃医学院
基金: 甘肃省高等学校科研项目(2018A-145)
分类号: O657.3;TS202.3
页码: 150-153
总页数: 4
文件大小: 1896K
下载量: 432
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