论文摘要
确定木奶果色素提取的最优工艺,并对其体外抗氧化活性进行评价。以木奶果为材料,以吸光度为指标,在单因素实验基础上,利用响应面试验设计,对木奶果色素的提取工艺进行优化,并对其进行体外抗氧化活性研究。结果表明:木奶果色素是醇溶性色素,在280 nm处有最大吸收峰,初步定性为黄酮醇;木奶果色素最优提取工艺为提取时间40 min、液料比20:1（m L/g）、提取温度51℃、乙醇浓度37%、提取次数为3次,吸光度为0.615;该色素具有较好的抗氧化活性,DPPH自由基清除能力为（609197.29±56.70）μmol FAE/g,FRAP为（19.92±0.88）mmol FE/g,H2O2清除能力为（25493.09±89.60）μmol FAE/g,还原能力为（566.35±17.26）μmol AAE/g,ABTS+·清除能力为（128382.17±88.40）μmol TE/g。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭馨昕,杨士花,毕晓菲,初雅洁,李永强,张一鸣,杨子龙,邹青飞
关键词: 木奶果色素,提取工艺,响应面,抗氧化活性
来源: 食品科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 云南农业大学食品科学技术学院,云南农业大学外语学院,云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所,大理农林职业技术学院
基金: 国家自然科学基金项目(31560428,31360378),云南农业大学“国家大学生创新创业训练计划”项目(2016106760032,2016106760033),云南农业大学学生创新创业行动基金项目(2018ZKX050)
分类号: TS264.4
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.042
页码: 235-242
总页数: 8
文件大小: 3332K
下载量: 100
相关论文文献
- [1].不同遮阴环境下木奶果幼苗生长与生理生化的响应[J]. 生态学杂志 2020(05)
- [2].亚热带珍稀水果——木奶果[J]. 广西农学报 2020(02)
- [3].野生木奶果的开发利用研究进展[J]. 热带林业 2017(04)
- [4].木奶果[J]. 环球人文地理 2017(23)
- [5].木奶果种质繁殖技术及其影响因素[J]. 热带农业科学 2018(12)
- [6].木奶果果皮多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究[J]. 热带作物学报 2016(05)
- [7].木奶果栽培现状及发展对策[J]. 中国热带农业 2013(05)
- [8].热带植物 木奶果[J]. 园林 2012(02)
- [9].主成分分析法在枝花木奶果优树选择中的应用[J]. 福建林业科技 2019(02)
- [10].热带雨林林内小生境对木奶果和染木种子萌发与幼苗存活的影响[J]. 西北植物学报 2016(08)
- [11].广西木奶果发展前景及对策[J]. 中国园艺文摘 2014(12)
- [12].HPLC测定木奶果果实中Sapidolide A的含量[J]. 中药材 2018(10)
- [13].木奶果资源的研究应用[J]. 现代农业科技 2013(21)
- [14].木奶果醇提物的抗氧化活性及其对Aβ25-35致PC12细胞损伤的神经保护作用[J]. 热带作物学报 2018(01)
- [15].木奶果果酒加工工艺优化[J]. 食品工业科技 2020(15)
- [16].广西木奶果种质资源调查与优良单株选择[J]. 中国南方果树 2014(06)
- [17].不同脱水速率对木奶果种子脱水敏感性及抗氧化酶活性的影响[J]. 云南植物研究 2010(04)
- [18].不同处理对木奶果种子萌发的影响[J]. 热带农业科技 2016(03)
- [19].木奶果嫁接苗分级标准初探[J]. 中国南方果树 2016(04)
- [20].木奶果茎叶的化学成分研究[J]. 广西植物 2014(02)
- [21].浅议生活中的奇异水果[J]. 农家参谋 2019(01)
- [22].两种热带雨林树苗对环境光强变化的生理响应和适应机制[J]. 植物生理学报 2012(03)
- [23].神奇的热带花卉(下)[J]. 百科知识 2012(22)
- [24].不同生根剂组合对木奶果扦插生根的影响[J]. 种子 2020(07)