酱汁配方优化论文

问：常用酱汁的配方都是什么？

1. 答：1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺番茄酱。那么如果家里没有番茄酱的猛运，可以直接用陈醋和白糖来芦银做，配方比例是1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，3勺白砂糖。这些调料全部倒入碗中枝哗梁，搅拌均匀即可。 吃起来酸酸甜甜的，非常开胃。
2. 答：柱候酱2400克，芝麻酱200克，沙茶酱180克 海鲜酱240克，沙嗲酱280克， 南乳150克 , 腐乳150克， 料酒500克，花生酱50克，干葱末、 野山椒末或旅备、 蒜蓉、 陈皮末各25克。锅中落油，油热镇简后放干葱末等四种炒香，再放衫毁入其它原料炒香即可。
3. 答：常用的酱汁一般都是生抽，老抽，蚝油，醋，辣椒油，白糖搅拌均匀。

问：万能酱汁配方

1. 答：1.美味的芝麻酱
   材料:材料A(芝麻酱、花生酱各35g，鲜鸡汤25g)，材料B(韭菜花5g，豆腐、香油各10g，鸡饭酱油各3g)。
   2.海鲜蘸酱
   材料:大蒜3_5瓣，红辣椒1_2个，青椒半个，糖改辩少许，鸡粉少许，生抽2汤匙，热熟油1茶匙。
   3.台湾省三杯酱
   材料:白米酒一杯，生抽或老抽一杯，糖一杯，香做拦油一杯(按1: 1: 1: 1的比例)。
   4.西红柿汁。
   材料:番茄酱20克核胡缺、糖30克、精盐2克、白醋5克、蒜泥3克、姜末1克、色拉油20克。

问：蘸酱汁怎么调

1. 答：沾料汁调制方法如下：
   准备食材塌慎：油200克、料酒10克、胡椒团铅敬粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。做法：蒜切末，蒜末、辣椒末放入碗中；加入盐、胡椒粉、生抽，多放花生油；放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐、胡椒粉；放料酒、花生油、生抽搅拌均匀即激毕可。