论文摘要
建立了傅里叶变换衰减全反射红外光谱法（ATR-FTIR）结合向前区间偏最小二乘法（FiPLS）快速测定食用油中总极性化合物的分析方法。以精炼大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油及其煎炸油为研究对象,通过光谱预处理,采用FiPLS优化建模区间,得到了较优的总极性化合物分析通用模型。结果表明:原始红外波谱经二阶导数处理后,在3 400～2 800、1 800～1 400、1 000～800 cm-1上建模,所得模型的性能最优,此时模型的决定系数为0.999 0,校正均方差为0.93,预测均方差为1.16。利用5种类型的油共15个样品对模型进行准确性验证。结果显示,其真实值与红外预测值的相对误差仅为3.88%,表明所开发的红外模型具有良好的准确度、稳定性和广谱性。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张烝彦,叶沁,刘晓颖,潘丹杰,杨志成,孟祥河
关键词: 食用油,总极性化合物,傅里叶变换,红外光谱,向前区间偏最小二乘法,检测
来源: 浙江农业科学 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 杭州市粮油中心检验监测站,浙江工业大学海洋学院
基金: 国家自然科学基金(31772001),杭州市社会发展科研攻关项目(20170432B09)
分类号: O657.33;TS227
DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20190648
页码: 1003-1007
总页数: 5
文件大小: 165K
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