陇南油橄榄“贺吉”果实中主要功能成分的动态变化规律

陇南油橄榄“贺吉”果实中主要功能成分的动态变化规律

论文摘要

以甘肃省陇南市油橄榄研究所种质资源基因库种植的油橄榄品种"贺吉"(Hojiblanca)为研究对象,分析测定其果实的含油率,多酚、黄酮含量以及油脂中主要脂肪酸组成及相对含量在生长发育过程(2016年8月20日—2017年3月30日)中的动态变化规律。结果表明:在生长发育过程中"贺吉"含油率呈现上升趋势,从8月20日的(14. 83±0. 22)%上升到次年3月20日的(40. 92±0. 57)%;多酚含量呈现先降低后上升的趋势,最低含量(3. 14±0. 13) mg/g出现在11月30日,最高含量(7. 33±0. 15) mg/g出现在次年的3月30日;黄酮含量也呈先降低后上升的趋势,最低含量(0. 59±0. 01) mg/g出现在11月30日,最高含量(1. 69±0. 01) mg/g出现在次年3月20日;主要脂肪酸及相对含量为油酸(56. 27±0. 40)%~(69. 61±0. 16)%、亚油酸(8. 25±0. 02)%~(18. 59±0. 04)%、亚麻酸(0. 94±0. 01)%~(2. 26±0. 03)%、棕榈酸(9. 75±0. 04)%~(20. 93±0. 25)%、棕榈油酸(0. 41±0. 00)%~(1. 59±0. 02)%、硬脂酸(3. 05±0. 02)%~(7. 15±0. 09)%;饱和脂肪酸含量在9月20日最高,为(26. 08±0. 20)%,次年3月30日最低,为(15. 95±0. 08)%;单不饱和脂肪酸含量在12月10日最高,为(70. 91±0. 17)%,10月10日最低,为(58. 44±0. 40)%;多不饱和脂肪酸含量在8月30日最低,为(10. 22±0. 03)%,次年3月10日最高,为(20. 13±0. 04)%。从符合中国消费者口味和含油率的角度确定"贺吉"果实的最佳采摘期为11月20日—12月30日。

论文目录

  • 1材料与方法
  •   1.1实验材料
  •   1.2实验方法
  •     1.2.1橄榄油的提取
  •     1.2.2含油率的测定
  •     1.2.3“贺吉”果实多酚含量的测定
  •       1.2.3.1没食子酸标准曲线的绘制与回归方程的建立
  •       1.2.3.2多酚含量的测定
  •     1.2.4“贺吉”果实黄酮含量的测定
  •       1.2.4.1芦丁标准曲线的绘制与回归方程的建立
  •       1.2.4.2黄酮含量的测定
  •     1.2.5“贺吉”橄榄油脂肪酸组成与相对含量的分析
  •       1.2.5.1脂肪酸的甲酯化
  •       1.2.5.2脂肪酸组成和相对含量的GC-MS分析
  •       1.2.5.3脂肪酸的定性与相对含量的测定
  •     1.2.6数据处理与统计分析
  • 2结果与分析
  •   2.1“贺吉”果实含油率随成熟度的动态变化
  •   2.2“贺吉”果实多酚含量随成熟度的动态变化
  •   2.3“贺吉”果实黄酮含量随成熟度的动态变化
  •   2.4“贺吉”橄榄油脂肪酸组成和相对含量随成熟度的动态变化
  • 3结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 后春静,闫辉强,马君义,邓煜,金凤,余嘉利,李云,巴俊霞

    关键词: 油橄榄,贺吉,功能成分,生长发育,动态变化

    来源: 中国油脂 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业,轻工业手工业

    单位: 西北师范大学生命科学学院,陇南市经济林研究院油橄榄研究所,陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司

    基金: 国家自然科学基金项目(31360192),甘肃省基础研究创新群体计划项目(1506RJIA116)

    分类号: TS222.1

    页码: 30-36

    总页数: 7

    文件大小: 220K

    下载量: 119

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