论文摘要
以花生粗油脂体提取率为考察指标,采用混料设计对生物酶法提取花生油脂体时植物水解酶(纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶)的配比进行了优化。结果表明:各因素对花生粗油脂体提取率的影响程度依次为纤维素酶复合比例>果胶酶复合比例>木聚糖酶复合比例,纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶的最佳配比为0. 63∶0. 24∶0. 13,在此配比下花生粗油脂体的提取率为47. 08%±0. 13%。混料设计得到复合酶的最佳配比切实可行,重复性好,且所提取的花生油脂体纯度较高,色泽清浅,加工性能较佳,具有良好的工业应用价值。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 魏松丽,张丽霞,芦鑫,孙强,孙晓静,贾聪,麻琳
关键词: 混料设计,花生油脂体,生物酶法,复合酶配比
来源: 中国油脂 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 河南省农业科学院农副产品加工研究中心
基金: 国家重点研发计划资助(2016YFD0400201-03),河南省农业科学院科研发展专项资金项目(YNK201710606)
分类号: TQ644.1
页码: 25-29
总页数: 5
文件大小: 161K
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