论文摘要
综合性实验是一种顺应教育改革发展的要求,具有创新思维,包含产品设计、生产、分析、检测等多模块的开放性整体实验。沈阳医学院实验中心围绕不同生产工艺技术要求及相关卫生标准设计开展"各类饼干及饮料类制品工艺综合实验"。结果显示,此综合性实验有利于培养学生综合研发与检测能力,提高了其对食品加工的实践技能和对食品加工过程的感性认识,达到学以致用的目的。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨巍巍,刘旸旸,周霖,周波,郭连莹,张卓
关键词: 综合性实验,食品质量与安全,专业技能,产品实验设计及研发
来源: 现代食品 2019年14期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 沈阳医学院公共卫生学院
基金: 2018年院教研课题“深化创新创业教育背景下食品质量与安全专业综合性实验的设计研究”（编号：YB2018007）
分类号: G642;TS201.6-4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.006
页码: 19-21
总页数: 3
文件大小: 1425K
下载量: 63
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标签：综合性实验论文; 食品质量与安全论文; 专业技能论文; 产品实验设计及研发论文;