论文摘要
经浸提、硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析,从藜麦麸中纯化得到了电泳纯的过氧化物酶（peroxidase,POD）,其纯化倍数、比活力和回收率分别为23.78,22 753.09 U/mg和19.36%。经SDS-PAGE鉴定,该酶相对分子质量为57.1 ku。在催化愈创木酚与过氧化氢的反应中,酶的最适温度为60℃,最适pH值为6.0,在40～60℃及pH值4～8范围内具有较好的稳定性。以H2O2为底物,测得该酶的Km值为5.61 mmol/L。尿素、Mg2+和Fe3+对酶有激活作用,当其浓度为50 mmol/L时,酶活力被分别激活至119%,117%,161%;K+,Ca2+对藜麦麸POD无显著影响;甲醇,乙醇,异丙醇,正丁醇,KSCN,SDS,Zn2+,Cu2+,Mn2+对酶有抑制作用,其中,正丁醇和SDS对酶的抑制作用很强,当正丁醇体积分数为20%,SDS浓度为10 mmol/L时,酶的活性完全丧失。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨晓月,李小平,李晨
关键词: 藜麦麸,过氧化物酶,分离纯化,酶活力
来源: 山西农业科学 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山西大学生命科学学院
基金: 山西省自然科学基金项目(2015021047),山西省高校科技创新项目(2016116)
分类号: TS210.9
页码: 977-981+997
总页数: 6
文件大小: 590K
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