论文摘要
采用海藻酸钠和壳聚糖对乳酸菌微囊化的条件优化研究,主要为对海藻酸钠溶液浓度、壳聚糖浓度以及囊材pH值分别进行了比较实验。结果表明:海藻酸钠的浓度对乳酸菌微胶囊在模拟动物体内环境(胃、肠液)中的释放情况影响不明显,确定其最佳浓度为2%;壳聚糖溶液的最佳浓度为1%;调节囊材的pH值可提高乳酸菌微胶囊中菌体活性,确定最佳pH值为6.00。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 肖璐
关键词: 海藻酸钠,壳聚糖,微囊化,乳酸菌
来源: 大众标准化 2019年14期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 江西环境工程职业学院
分类号: TS201.3
页码: 4-5
总页数: 2
文件大小: 1607K
下载量: 236
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