论文摘要
以糖汁为研究对象,通过单因素试验筛选主要影响因子,选定反应温度、过氧化氢用量和Vc用量为试验因素,脱色率为响应值,采用Box-Behnken模型设计响应面试验,得到糖汁脱色率的最佳工艺条件:反应温度62℃,过氧化氢用量0.88mL,Vc用量0.86mL,此条件下糖汁脱色率为42.9%,与预测值基本一致,为糖汁脱色技术提供了参考依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姜继平,黄永春,黄承都,杨锋
关键词: 糖汁,脱色率,体系,响应面分析
来源: 中国调味品 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室
基金: 广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人[2014]7号),2017年广西中青年教师基础能力提升项目(桂教科研[2016]13号),广西高校糖资源加工重点实验室开放课题(2016TZYKF03),广西科技大学博士基金(校科博17z02)
分类号: TS244
页码: 8-13
总页数: 6
文件大小: 1416K
下载量: 56
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