论文摘要
建立了一种新的高效液相色谱-紫外法（HPLC-UV）测定酱油中的有害物质3-氯-1,2-丙二醇（3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD）含量的方法。首先将3-MCPD与叠氮化钠反应,所得到的叠氮化产物进一步和苯乙炔发生CuAAC型点击反应,所得衍生物3-（4-苯基-1,2,3-三氮唑基）-1,2-丙二醇最后采用HPLC-UV进行分析检测。本检测方法对3-MCPD的检出限和定量限分别为0.1和0.3μg/mL,且线性关系良好（r2=0.999）。对酱油样品进行加标回收实验,结果表明本方法的加标回收率为98.63%～100.17%,相对标准偏差（RSD值）为1.95%～4.74%。将本检测方法与国家标准检测方法GB 5009.191―2016进行对比检测,结果显示2种方法所得到的结果是一致的。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴倩,江洪,马济美,曾贞
关键词: 酱油,丙二醇,叠氮化,点击反应,高效液相色谱紫外法
来源: 华中农业大学学报 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 华中农业大学理学院
基金: 国家自然科学基金项目(21502058)
分类号: TS264.21;O657
DOI: 10.13300/j.cnki.hnlkxb.2019.03.016
页码: 97-103
总页数: 7
文件大小: 196K
下载量: 169
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标签：酱油论文; 丙二醇论文; 叠氮化论文; 点击反应论文; 高效液相色谱紫外法论文;