林晗[1]2004年在《无内热源货物保冷运输的温度管理方法》文中认为目前我国冷藏链正面临着全球竞争的严峻形势,而冷藏运输则是冷藏链发展的瓶颈所在。由于保冷运输具有操作方便,成本低廉的特点,在我国有很大的推广空间,然而在保冷运输中因采用蓄冷剂进行保冷,存在着明显的温度分布不均匀、保冷时间短、货物品质评价方法尚不健全等问题,而国内、外在这方面的研究文献和可供实际使用的技术资料尚不多见。因此,本课题以无内热源货物的保冷运输全过程为对象,研究保冷运输各要素对保冷性能的影响,旨在建立较为完善的保冷运输温度管理体系,对于促进我国冷藏运输的发展具有一定的理论意义和实用价值。本文在综合考虑保温箱内各种因素对货物温度值和温度分布影响的基础上,建立了货物平均温度与品质保证率之间的关系,提出能综合反映货物保冷性能的评价方法,为保冷运输性能评价体系的建立提供有益的探索。以保冷性能评价方法为理论基础,建立货物移动过程中各时刻所在地理位置的外温预测模型和使用相变蓄冷剂的箱内货物平均温度预测模型,提出了保冷运输中蓄冷剂最佳用量的预测方法,该方法可以很好的避免在运输过程中因使用蓄冷剂过量引起的浪费和成本过高,或因使用蓄冷剂太少而引起的货物变质的问题,能行之有效的改善保冷运输的经济性。提出一种保冷运输的温度管理方法,包括运输开始前对蓄冷剂使用量的预测,运输过程的全程温度监控,以及运输结束后温度数据的有效反馈和报表的生成等几个阶段,并将其付诸实施。该方法突破了只关注货物运输头尾两地而不注重运输过程的传统管理方法,对于保障运输货物品质、降低易腐货物的损耗量、节约能源、提高运输业主的服务质量均具有十分重要的意义。上述工作的开展,对于完善保冷运输体系、提高货物运输品质、降低能耗都具有明显的理论意义和实用价值,有利于我国保冷运输事业的可持续发展。
马常阳[2]2014年在《鲜食葡萄物流稳定性评价方法研究》文中研究表明鲜食葡萄以其独特的风味,和抗氧化等特点,深受人们的喜爱。但鲜食葡萄是一种易腐水果,在物流过程很容易出现品质下降、果实腐烂、落粒和干梗等现象。因此,对鲜食葡萄物流稳定性开展研究,更清晰、准确的了解鲜食葡萄的物流过程,保证物流过程可以稳定地供应高质量的鲜食葡萄,保证质量安全有着重要的意义。本文以品质动力学模型、等量线模型、多元统计分析等方法作为数据处理手段,结合保鲜技术、物流温度变化过程和时间温度指示器,构建保鲜技术对物流稳定性的影响效果评价模型、基于等量线和TTI的物流稳定性评价模型,从保鲜技术和物流环境两个方面对鲜食葡萄的物流稳定性进行评价。主要结论如下：(1)鲜食葡萄质量的变化是微生物作用、呼吸作用和和蒸腾作用共同作用的结果。在鲜食葡萄物流过程中,低温、气调、保鲜剂等技术是影响这些作用的关键因素,对其物流稳定性有着显着的影响,因此,通过评价温度以及保鲜技术对物流稳定性的影响有助于保证鲜食葡萄品质,保障鲜食葡萄的质量安全。(2)气调技术、保鲜膜技术、CT-2保鲜剂处理、简化包保鲜剂处理、S02气态处理和1-MCP气态处理6种保鲜处理措施以及冰温高湿的贮藏环境都可以在一定程度上有效地抑制鲜食葡萄的损耗,保证物流的稳定性,但同时,其作用效果受浓度、时间和其他技术的影响。评价结果显示CT-2和简化包两种保鲜剂表现出了强烈的浓度效应,即当施用浓度过高时,保鲜剂会降低鲜食葡萄的物流稳定性。气调、保鲜膜、CT-2保鲜剂、简化包保鲜剂和1-MCP气态处理对物流稳定性的促进效果随时间而增强； CT-2和简化包保鲜剂与SO2气态处理联合使用可以显着地增强物流稳定性。(3)鲜食葡萄果实硬度和失重率(或失水率)与人们对玫瑰香葡萄总体满意度的相关系数均十分显着,且在0.90以上,因此果实硬度和失重率可以作为评价物流稳定性的关键指标。(4)文章利用等量线特征和动力学模型理论构建了基于等量线的鲜食葡萄物流稳定性评价方法。构建的基于等量线的物流稳定性评价方法对不同温度间玫瑰香物流过程的恒温过程的转换结果与基于反应动力学方法得到的结果十分接近,但在物流稳定性的判定界限方面,等量线方法要优于反应动力学方法。结果证明使用基于等量线的物流稳定性评价方法可以更精确的实现对多关键指标的变温物流过程的稳定性进行估计。(5)TTI的颜色变化可以实现对物流稳定性变化的可视化监测。TTI响应值等量线和玫瑰香葡萄货架期等量线之间的差异一方面能够显示出恒温条件下TTI有效监测时间和玫瑰香葡萄货架期的差异,同时还可以标识出二者反应活化能之间的差异。基于等量线的TTI匹配性评价方法为玫瑰香葡萄硬度品质选择的最适TTI为Vitsab M25-2,与基于货架期和反应活化能的TTI匹配性评价方法得到的结果相同。等量线方法对TTI匹配性的评价结果十分便捷,且准确可靠。(6) Vitsab M25-2型TTI对玫瑰香葡萄的硬度品质指示效果最好,而指示失重率的平均相对误差要高于20%。OnVu (4s)对果实硬度的监测效果略逊于Vitsab M25-2型TTI,且与葡萄失水率的平均相对偏差保持在15%之内,因此OnVu (4s) TTI更适合用于玫瑰香葡萄的物流稳定性监测。
田萌萌[3]2015年在《冷藏药品保温包装研究》文中指出本课题选取双歧杆菌乳杆菌叁联活菌为冷藏药品,挤塑聚苯乙烯(XPS)保温箱为研究对象，在不同外界温度环境、不同蓄冷剂质量下研究保温箱的保温性能,旨在确定出一种最适合冷藏药品的保温包装形式,以延长冷藏药品包装的保温时间,使其满足短途2-8℃24h的运输,同时建立关于保温时间-蓄冷剂用量-外界温度之间的关系模型为实际应用提供参考。根据资料选择30mm厚的XPS保温箱作为冷藏药品的保温包装箱,基于蓄冷剂侧面放置的方式,通过单因素实验确定了保温箱内部蓄冷剂的放置方式,即端而、顶而和侧面上部放置。在外界温湿度为23"C/50%RH的条件下,研究了蓄冷剂与冷藏药品的质量比对XPS保温箱保温性能的影响,共有五种质量比,分别为3：1、7：2、4：1、9：2和5：1。实验结果表明：随着蓄冷剂与冷藏药品质量比的增大,有四个测试点的保温时间呈现逐渐增加的整体趋势,其中两个测试点出现先增大后下降然后再增大的趋势。当蓄冷剂与冷藏药品的质量比为4：1时,保温箱可以满足冷藏药品2-8℃24小时的保温时间。分析保温箱内部各测试点的温度曲线,得出保温箱内部的温度分布情况,不同蓄冷剂质量下XPS保温箱内各测试点的保温时间各有不同,但整体遵循着一个共同趋势就是保温箱底层测点的保温时间>中层测点的保温时间>上层测点的保温时间,保温箱顶部是温度最易上升的部位,因为最容易受到箱体密封性的影响,箱子底部温度上升最慢,中心点部位是箱子温度最稳定的部位,几乎不会受到内部空气对流的影响。选择中心点为测试点进行不同外界温湿度对不同质量比下箱子保温性能的测试实验,实验在3种温湿度条件下进行,分别是23℃/50%RH、30℃/85%RH和40℃/90%RH。建立关于保温时间--质量比—外界温湿度的叁维曲面模型,根据得到的曲面方程,选择叁种不同的温度和质量比进行验证,实验结果发现,误差在10%之内,方程具有一定的有效参考价值。最后通过跌落和振动实验检测保温箱的物理性能。
林晗, 石文星, 赵彬, 李先庭[4]2004年在《蓄冷剂摆放方式对保冷性能影响的实验研究》文中指出提出用“最高保证温度T0”,“平均温度T*”,“有效保冷时间t”和“品质保证率α”来描述保温箱内的保冷性能,通过实验对单体保温箱内蓄冷剂的不同摆放形式的保冷特性进行研究,给出侧摆方式下的“T*-T*-α图”,指出侧摆方式和顶角方式是保冷最佳的蓄冷剂摆放方式,为保冷贮藏或保冷运输的工程应用提供有益的数据资料。
参考文献：
[1]. 无内热源货物保冷运输的温度管理方法[D]. 林晗. 清华大学. 2004
[2]. 鲜食葡萄物流稳定性评价方法研究[D]. 马常阳. 中国农业大学. 2014
[3]. 冷藏药品保温包装研究[D]. 田萌萌. 天津科技大学. 2015
[4]. 蓄冷剂摆放方式对保冷性能影响的实验研究[C]. 林晗, 石文星, 赵彬, 李先庭. 中国制冷学会第十七次团体会员大会暨第五届全国食品冷藏链大会论文集. 2004