论文摘要
以美国李、水栒子、西部沙樱等14种灌木果实为试材,测定了果实蛋白质、总糖、总酸等18种营养成分含量,并进行了主成分分析和聚类分析,以综合评价14种灌木果实的功能性开发价值。结果表明:鞑靼忍冬的可溶性固形物含量最高,牛奶子的蛋白质含量最高,大果蔷薇的维生素C含量最高,且均为富硒产品。主成分分析表明,将18个营养成分指标综合成4个主成分因子,可代表果实品质89.2%的原始数据信息量,并建立综合评价函数模型F=0.518Z1+0.224Z2+0.087Z3+0.063Z4,揭示了14种果实的品质差异,筛选出排名前5的品种是大果蔷薇、长白忍冬、鞑靼忍冬、牛奶子、蕤核。通过聚类分析将14个品种分为3类,其中主成分分析综合评价前5的品种聚为1类,主要是矿质元素和蛋白质含量高。通过主成分分析和聚类分析为果实功能性产品开发提供参考依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李瑞芳,曾继娟,王娅丽,朱强
关键词: 果实,营养成分,主成分分析,聚类分析
来源: 北方园艺 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 宁夏林业研究院种苗生物工程国家重点实验室
基金: 银川市植物园沙生植物国家林木种质资源库研究专项资助项目,六盘山特色花灌木资源挖掘与种苗产业化研究示范资助项目(2018ZWYQ0056)
分类号: TS218
页码: 42-48
总页数: 7
文件大小: 391K
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