白茶加工过程中有机酸组分含量分析

论文摘要

采用高效液相色谱(HPLC)法分析了白茶加工过程有机酸组分含量。结果表明,白茶的有机酸组分主要有柠檬酸、没食子酸、苯甲酸、草酸、水杨酸、抗坏血酸、绿原酸,其中柠檬酸(4.7873±0.13mg/g)含量最高。白茶加工过程中柠檬酸、没食子酸、草酸、咖啡酸、肉桂酸、乙酸等有机酸组分含量呈递增趋势,绿原酸、对香豆酸含量呈递减趋势,而苯甲酸、水杨酸、阿魏酸、富马酸、抗坏血酸含量差异无明显变化规律。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: TUKHVATSHIN MARAT,张钎,屈艳勤,郑德勇,杨江帆,叶乃兴

关键词: 白茶,加工,有机酸,高效液相色谱法

来源: 福建茶叶 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室

基金: 福建省“2011协同创新中心”中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科〔2015〕75号),福建农林大学本科教育教学改革一般项目(102,11418060)

分类号: TS272.5

页码: 11-12

总页数: 2

文件大小: 156K

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