论文摘要
以云南省普洱地区常见3种野生食用菌为研究对象,研究不同菌种子实体及其根部附着土壤重金属元素铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）的含量,采用微波消解法处理样品,用ICP法测定野生食用菌及根部附着土壤样本50个重金属的含量,标准品（GBW10015）4种重金属元素的回收率87%～92%之间,表明该方法准确、可靠。在检测的样品中有12批野生菌样本重金属含量超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）标准规定,其中鸡枞菌镉元素超标较突出;大红菌的砷元素超标最为突出;由世界卫生组织提出的关于人体每周对于铅的最大摄入量为:25μg/kg;对于镉的最大摄入量为:7μg/kg;三价无机砷是砷最剧毒的形式,无机砷最大的摄入量15μg/kg;假设成年人（60kg）每周食用500克新鲜的鸡枞菌和大红菌,则部分大红菌的砷含量和鸡枞的镉含量超过了FAO/WHO规定的允许摄入量的标准,长期过量食用存在健康风险。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王润润,刀兵,张丽芳,李海珍,张守滇,周晓玲,李思佳,蒋智林,李晓梅
关键词: 普洱野生食用菌,重金属含量,微波消解,电感耦合等离子质谱法
来源: 普洱学院学报 2019年03期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 普洱市食品药品检验检测中心,普洱学院科技处
分类号: R155.5
页码: 5-9
总页数: 5
文件大小: 904K
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标签：普洱野生食用菌论文; 重金属含量论文; 微波消解论文; 电感耦合等离子质谱法论文;