论文摘要
邓川牛作为大理白族地区著名的乳用黄牛品种,对当地的饮食文化产生了深远的影响,衍生出了乳扇这一白族独具特色的乳制品。通过对白族传统乳扇加工制作进行回顾,对现阶段乳扇加工生产中存在的问题进行分析,并提出相关建议,以期乳扇产业能够健康持续发展,在乡村振兴战略中发挥作用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王金梅,杨远,苗永旺
关键词: 白族,乳扇,制作,历史,发展
来源: 中国乳业 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 云南农业大学马克思主义学院,云南水利水电职业学院图书馆,云南农业大学动物科学技术学院
基金: 国家自然科学基金项目(31760659)
分类号: TS252.5
DOI: 10.16172/j.cnki.114768.2019.06.022
页码: 69-72
总页数: 4
文件大小: 964K
下载量: 163
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