论文摘要
代谢组学是系统生物学的重要分支,因其高效、高通量等特点而广泛应用于食品科学、药物学等研究领域。本文概述了代谢组学的分离和检测技术,综述了代谢组学在乳酸菌鉴定、发酵调控、肠道菌群研究等方面中的应用,对代谢组学在乳酸菌研究中潜在的问题和未来发展趋势进行了讨论,期望为代谢组学在食品工业微生物中的应用提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨慧,步雨珊,易华西
关键词: 乳酸菌,代谢组学,研究,应用
来源: 天然产物研究与开发 2019年08期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 中国海洋大学食品科学与工程学院
基金: 国家自然科学基金面上项目(31771988,31571850)
分类号: TS201.3
DOI: 10.16333/j.1001-6880.2019.8.024
页码: 1474-1479+1349
总页数: 7
文件大小: 168K
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