论文摘要
壳寡糖是自然界中唯一的天然阳离子化合物,因其水溶性好、生物活性高、易被吸收等特点被广泛应用在食品、药物、农业和环境等各个领域,具有较高的研究潜力和应用价值,本文归纳了壳寡糖的主要生理活性,聚焦壳寡糖的降脂功能,对国内外有关壳寡糖降脂作用效果及机制的一些研究进展进行了综述,为相关保健食品的开发提供理论依据:
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 沈欣,赵梦瑶,赵黎明
关键词: 壳寡糖,生理活性,降脂
来源: 科学 2019年02期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 生物反应器工程国家重点实验室,华东理工大学生物工程学院
分类号: TS218
页码: 23-26+4
总页数: 5
文件大小: 763K
下载量: 220
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