论文摘要
小麦降落数值是小麦粉的一种品质指标,反映小麦籽粒中a-淀粉酶活性的大小,主要应用于小麦发芽损坏的程度测定和面粉中α-淀粉酶合理调节和添加。本实验通过对陕西2017年产小麦不同梯度含量萌动粒、生芽粒、病斑粒以及不同梯度含量生芽粒、病斑粒排列组合样品小麦粉降落数值的测定,旨在探讨陕西混合小麦不完善粒对降落数值的影响规律,以期为辖区直属库小麦收购和轮换销售提供技术参考和理论依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李改婵,魏红艳,巩智利
关键词: 降落数值,不完善粒,梯度
来源: 粮油仓储科技通讯 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 西安中储粮粮油质监中心
分类号: TS210.7
页码: 46-48
总页数: 3
文件大小: 1172K
下载量: 30
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