论文摘要
目的:研究金花葵花黄酮不同极性溶剂萃取物的体外抗氧化能力,并考察黄酮含量与抗氧化活性的相关性。方法:采用不同极性溶剂对金花葵花乙醇提取物进行液-液萃取,得到金花葵花黄酮样品为:石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相萃取物。测定不同极性溶剂萃取物中总黄酮含量,研究各萃取物的清除DPPH自由基能力、清除羟基自由基能力、还原能力、清除超氧阴离子能力和抗油脂氧化能力,分析黄酮含量与抗氧化活性的相关关系。结果:金花葵花黄酮不同极性溶剂萃取物均有抗氧化活性,顺序均为乙酸乙酯相>正丁醇相>乙醇提取物>石油醚相>水相。在0.20～1.00 mg/mL的萃取物质量浓度范围内,随着质量浓度的增加,抗氧化活性相应增大。质量浓度在1.00 mg/mL时,乙酸乙酯和正丁醇相萃取物的抗氧化活性接近于VC。各萃取物中黄酮含量与抗氧化活性呈现较好相关关系（p<0.05）。结论:金花葵花黄酮具有较高的体外抗氧化能力,乙酸乙酯相和正丁醇相萃取物可作为分离活性成分的研究重点。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李现日,张杰,张英美,金太文,康明秀,袁其朋
关键词: 金花葵花,黄酮,萃取物,抗氧化活性
来源: 食品工业科技 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 北京化工大学生命科学与技术学院,金亨稷师范大学,金日成综合大学
分类号: TS255.3
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.021
页码: 120-125
总页数: 6
文件大小: 1032K
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