基于休闲农场工作过程的食品加工技术项目化课程开发与改革实践

基于休闲农场工作过程的食品加工技术项目化课程开发与改革实践

论文摘要

食品加工技术是食品类专业的必修专业课程。随着休闲农业的发展,对食品类人才需求越来越多。本文以徐州地区吕梁风景区内某一休闲农场为基地,探讨了职业院校中食品加工技术课程与休闲农场工作过程相结合的教学指导思想和教学内容实施,并对该课程的实施及教学方法进行了详细论述,以期为食品加工技术课程改革提供参考。

论文目录

  • 1 食品加工技术课程简介
  •   1.1 项目实训基地
  •   1.2 课程项目
  • 2 课程项目化的指导思想
  • 3 教学内容实施
  • 4 实训的实施及教学方法改革
  •   4.1 快速构建项目式学习模式,提高工作效率
  •   4.2 以质量为主体,以“盈利”为驱动的实践教学考核方法
  •   4.3 积极总结教学活动的亮点
  • 5 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘绍鹏,彭园园

    关键词: 食品加工技术,休闲农场,课程改革

    来源: 现代农业科技 2019年15期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 轻工业手工业,职业教育

    单位: 徐州生物工程职业技术学院

    基金: 江苏省高职院校青年教师企业实践资助项目(2018QYSJ124)

    分类号: TS205-4;G712

    页码: 258-259

    总页数: 2

    文件大小: 3431K

    下载量: 48

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