论文摘要
该研究采用富集分离方法,从河南省内不同地区(安阳、长垣和漯河)葡萄种植园的赤霞珠葡萄表皮分离酵母菌,并利用分子生物学技术结合形态观察对菌株进行鉴定。结果表明,共分离得到193株酵母菌,为10种表型,且被鉴定为4个属6个种,分别为仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)、葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)、橡树假丝酵母(Candida quercitrusa)、葡萄酒有孢汉生酵母(Hanseniaspora vineae)和Pichia terricola。其中,H. opuntiae和H. uvarum分布范围广,且漯河地区所蕴含的酵母菌种类最多。不同地区的赤霞珠葡萄表皮蕴含着多种类型的酵母菌资源,且不同地区的酵母菌种类及数目上的分布存在一定差异。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张俊杰,尚益民,陈锦永,程大伟,祁帅,彭姗姗,刘崇怀
关键词: 赤霞珠,酵母菌,多样性
来源: 中国酿造 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国农业科学院郑州果树研究所,郑州轻工业大学食品与生物工程学院
基金: 河南省自然科学基金项目(162300410330),国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-yz-1),郑州轻工业学院博士科研基金项目(No.2014bsjj006)
分类号: TS261.1
页码: 79-82
总页数: 4
文件大小: 848K
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