论文摘要
酒糟是酒精和酿酒行业的主要副产物,其产量大、成分复杂、不容易储存。目前,绝大多数企业基本上是简单干燥处理后用作饲料或肥料直接出售,不仅造成资源的严重浪费,而且还会造成环境污染。通过阐述酒糟的分类、主要营养成分,及其在饲料工业、肥料加工和食品工业的研究现状,以期为将来酒糟的处理和废弃资源的再生利用提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张银,任廷远
关键词: 酒糟,综合利用,关键技术,食品工业
来源: 农产品加工 2019年16期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 贵州茅台酒厂集团技术开发公司,贵州大学酿酒与食品工程学院
基金: 贵州大学引进人才科研项目（贵大人基合字[2018]42号）,毕节市科技项目（毕科联合字ZY[2017]01号）
分类号: TS261.9
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.08.053
页码: 59-62
总页数: 4
文件大小: 1349K
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