论文摘要
本研究以牛、羊、猪、狗、马5种畜肉为研究对象,建立基因快速检测方法。针对牛、羊、猪、狗、马线粒体基因筛选特异性引物,优化各畜种检测条件。利用特异性引物扩增各畜种DNA,制备重组质粒测序,建立常见肉及肉制品快速检测模型。结果表明,此方法成功实现了5种畜肉在30 min内同时快速检测,各畜种核酸引物特异性强,与其它物种无交叉反应发生。重组质粒测序结果与靶基因序列比对,同源性达100%。畜肉基因最低检测限为5×10-7μg,表明该快速检测方法特异性强、灵敏度高,可同时检测多个畜肉样品,完全适用于熟肉样品的检测,为快速鉴别牛、羊、猪、狗、马多畜种畜肉提供依据,并为以快速鉴别不同畜种为前提开展的研究提供理论参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 耿多,陈辉,罗瑞明,王丽娟
关键词: 基因,多畜种,同时检测,高灵敏度,快速检测
来源: 食品工业科技 2019年15期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 宁夏大学
基金: 国家自然科学基金项目(31460431),宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心专项项目(030103140009)
分类号: TS251.7
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.011
页码: 66-71+187
总页数: 7
文件大小: 1520K
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