论文摘要
为了提高云南小粒咖啡(Coffea arabica L.)的利用率,采用热水回流提取法和微波辅助提取法制备咖啡提取物,对其进行感官评价、挥发性成分分析及在卷烟中的应用试验以及咖啡渣的表观分析。结果表明,微波辅助提取法能增加咖啡提取物的得率,比热水回流提取法增加13%,并且能够丰富咖啡提取物的香气,提高其香气质量。将咖啡提取物以0.1%(g/g)烟丝重量添加到某品牌叶组上,抽吸评价显示微波提取物能明显增加烟气甜润感,突出咖啡特征香,协调烟气,丰富烟香。因此,采用微波辅助提取法制备咖啡提取物具有高效率特点,在烟用香精香料领域中有一定应用前景。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨上莺,罗海涛,何力,李红霞,刘丽芬
关键词: 云南小粒咖啡,微波辅助提取法,热水回流提取法,挥发性成分,香味轮廓分析
来源: 湖北农业科学 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 云南瑞升烟草科技(集团)有限公司,江西中烟工业有限责任公司
分类号: TS452
DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.12.025
页码: 107-111+133
总页数: 6
文件大小: 387K
下载量: 109
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