论文摘要
L-苹果酸是生物代谢中产生的重要有机酸,它在机体中有着重要作用,可以帮助抗疲劳,减缓衰老,保护心脏,提高运动能力等。L-苹果酸广泛存在于水果、动物等的细胞中,其口感类似苹果的酸味,是一种无毒、无害的可食用有机酸。发酵L-苹果酸所使用的原料有木薯、玉米等,这些原材料在我国产量很大,所以成本比较低,加上目前我国对发酵行业比较重视,今后,生产L-苹果酸的利润会非常可观。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张渊
关键词: 苹果酸,发酵,工艺开发,生活用途,实际功效
来源: 食品安全导刊 2019年12期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
分类号: TQ921
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.102
页码: 127
总页数: 1
文件大小: 2027K
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