论文摘要
白莲淀粉主要为α-淀粉这种淀粉与其他淀粉不同属于一种直链淀粉,经众多科研工作者对干白莲的营养价值研究得出,干白莲中的蛋白质含量和营养物质含量极为丰富,且干白莲中粗纤维含量达到了1.1%,每1kg的干白莲中所含赖氨酸成分可达176.3mm。而在人体蛋白质合成的过程中赖氨酸是一种必备的成分,不仅能够促进人体的生产发育,还能够在一定程度上完善人体的免疫功能。本文研究白莲淀粉含量在不同浸渍处理方法之下受到的影响,通过试验明确常压碱液能够有效降低白莲里面的淀粉含量,白莲的淀粉含量会因为浸渍时间一点点的推延而变得越来越少。希望由此能为相关人员提供一些经验上的参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 钟军华
关键词: 浸渍处理方法,白莲,淀粉含量,影响
来源: 粮食科技与经济 2019年12期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江西工业职业技术学院
基金: 江西省教育厅科技项目(GJJ171359)
分类号: TS235
DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20191211
页码: 49-50
总页数: 2
文件大小: 1754K
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