2015年北京市东城区市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染风险监测

论文摘要

目的了解北京市东城区市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,初步确定该菌的高危食品,为食品风险监测提供参考。方法根据国标法进行检测,采用进口显色培养基,对样品进行单核细胞增生李斯特氏菌菌株分离、生化及血清学鉴定。结果 265件样品中检出单核细胞增生李斯特氏菌17株,全年检出率为6. 42%,污染最严重的是肉与肉制品,为15. 56%,餐饮食品为4. 76%,节日食品为2. 63%,其他食品中无单核细胞增生李斯特氏菌检出。销售地点中检出率排前四位的分别是农贸市场为(22. 22%)、超市(5. 41%)、餐饮服务单位(4. 3%)、医院周边快餐店及水果摊位(4. 17%)。结论东城区市售食品存在单核细胞增生李斯特氏菌污染,监管部门应对高风险食品及销售地点进行监测及管理,确保食品安全和居民健康。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杜伟静,黄露

关键词: 单核细胞增生李斯特氏菌,食品,风险监测

来源: 首都公共卫生 2019年04期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 北京市东城区疾病预防控制中心

分类号: R155.5

DOI: 10.16760/j.cnki.sdggws.2019.04.004

页码: 179-181

总页数: 3

文件大小: 81K

下载量: 70

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