论文摘要
为探究信阳翅柃古茶的营养价值,本研究以信阳翅柃古茶、信阳毛尖、西湖龙井为供试材料,分析不同供试材料中的氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、茶多酚、儿茶素的含量。结果表明,信阳翅柃古茶中氨基酸和咖啡碱含量分别为9.0mg/g和3.2mg/g,显著低于信阳毛尖和西湖龙井(p>0.05);可溶性糖含量比信阳毛尖和西湖龙井两种绿茶高,为147.1mg/g,是信阳毛尖的478.82%,是西湖龙井的530.69%;茶多酚和儿茶素含量与信阳毛尖和西湖龙井两种绿茶相差不大,分别为124.0mg/g和133.2mg/g。信阳翅柃古茶口感醇甜、浓厚爽口、苦涩味极淡,经济价值高,值得推广。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨乐,乔良,赵师成,李文杨,阎腾飞
关键词: 翅柃古茶,信阳毛尖,西湖龙井,营养成分
来源: 福建茶叶 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 信阳农林学院
基金: 2016年河南省科技攻关项目（项目编号：162102110151）,河南省林木种质资源普查项目资助（豫林种〔2016〕171）
分类号: TS272
页码: 11-12
总页数: 2
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