论文摘要
为了从苹果渣中高效提取果胶,采用复合酶法对苹果渣中果胶的提取进行了研究。首先筛选出果胶得率较高的3种酶:纤维素酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶;其次确定了3种酶的复配方案为纤维素酶7%、木聚糖酶9%、酸性蛋白酶5%;并采用响应面优化设计方法,获得了最佳的复合酶酶解条件:pH值4.1,温度54℃,时间1.3 h,固液质量体积比比1 g∶16 mL。在此最佳条件下,苹果渣粗果胶得率为40.66%。与传统的酸提法粗果胶得率26.84%相比,提高了51.49%。最后测定了最佳工艺条件下所得果胶的产品性质,结果表明:半乳糖醛酸质量分数为57.39%;果胶酯化度为89.41%,相对分子质量主要分布在217 630、16 670与8 170范围内,可作为制备一系列低酯果胶的原料。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王艳翠,卢韵朵,史吉平,刘莉,李保国
关键词: 果胶,苹果渣,酶法提取,响应面实验
来源: 食品与生物技术学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海理工大学医疗器械与食品学院,中国科学院上海高等研究院
基金: 国家自然科学基金项目(21306219),上海市农业科技成果转化项目(沪农科转字2015第2-2号),中国科学院青年创新促进会专项经费项目(2015232)
分类号: TS209
页码: 30-36
总页数: 7
文件大小: 1638K
下载量: 303
相关论文文献
- [1].饲粮中添加发酵苹果渣对肉羊生产性能和血清指标的影响研究[J]. 饲料研究 2020(03)
- [2].西班牙:苹果渣有望带来医疗突破[J]. 中国果业信息 2017(05)
- [3].苹果渣可用于骨骼再生[J]. 中国食品 2017(09)
- [4].发酵苹果渣对蛋鸡生产性能及经济效益的影响[J]. 现代畜牧科技 2020(06)
- [5].日粮中添加发酵苹果渣对犊牛生长性能的影响[J]. 农业科学研究 2016(01)
- [6].苹果渣多酚甲基丙烯酸纳米材料合成与吸附研究[J]. 农业机械学报 2015(05)
- [7].苹果渣对肉鸭生产性能的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医 2014(04)
- [8].苹果渣饲料在畜牧生产中应用的研究进展[J]. 黑龙江畜牧兽医 2014(07)
- [9].苹果渣醋对高脂大鼠减肥降脂作用的研究[J]. 中国调味品 2013(02)
- [10].干苹果渣的营养价值及其在养猪生产中的应用研究进展[J]. 养猪 2013(01)
- [11].苹果渣多酚对高脂大鼠减肥降脂影响[J]. 食品研究与开发 2013(09)
- [12].国内、外关于苹果渣用作畜禽饲料的研究与利用进展[J]. 养殖技术顾问 2013(03)
- [13].苹果渣对奶牛产奶性能的影响[J]. 中国牛业科学 2013(04)
- [14].苹果渣和柑橘渣在饲料中的应用[J]. 农村养殖技术 2012(20)
- [15].苹果渣的开发利用[J]. 农产品加工 2011(09)
- [16].苹果渣饲料的加工利用[J]. 农产品加工 2011(09)
- [17].苹果渣作饲料的加工方法[J]. 农村养殖技术 2011(22)
- [18].干苹果渣对奶牛产奶量及乳成分的影响[J]. 河南农业科学 2010(07)
- [19].鲜苹果渣制备酒精的工艺研究[J]. 农产品加工 2009(04)
- [20].干燥苹果渣在养猪业中的应用价值[J]. 北方牧业 2008(04)
- [21].苹果渣的利用研究现状[J]. 中国果菜 2017(11)
- [22].浅谈苹果渣的综合利用[J]. 食品安全导刊 2018(03)
- [23].发酵对苹果渣多糖加工特性的影响[J]. 中国农业科学 2016(19)
- [24].苹果渣多酚超声提取工艺研究[J]. 食品与发酵科技 2014(03)
- [25].苹果渣的营养成分评价与估测[J]. 饲料工业 2010(05)
- [26].干苹果渣饲料对西农萨能奶山羊生产性能、乳脂肪酸的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医 2014(01)
- [27].苹果渣发酵饲料及中草药对鹌鹑蛋品质的影响[J]. 饲料工业 2013(01)
- [28].干法超微粉碎对苹果渣纤维物性的影响[J]. 河北科技师范学院学报 2012(01)
- [29].苹果渣栽培蘑菇技术[J]. 农家致富 2011(09)
- [30].苹果渣多酚大孔树脂分离及抗氧化性研究[J]. 中国食品添加剂 2014(01)