导读:本文包含了卵转铁蛋白铁论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:卵转铁蛋白,抗菌肽,胰蛋白酶,酶解
卵转铁蛋白铁论文文献综述
吕瑜峰,佟永薇,周志江[1]（2019）在《胰蛋白酶酶解制备卵转铁蛋白源抗菌活性肽条件的研究》一文中研究指出卵转铁蛋白具广谱抗菌性,现已成为生物医学领域研究的热点。以"两步醇析法"获得的卵转铁蛋白为研究对象,经胰蛋白酶酶解制备抗菌活性肽,优化酶解条件,并研究其对大肠杆菌的抗菌作用。结果表明,制备卵转铁蛋白抗菌肽抑菌效果最好的试验条件为:p H值8.5,温度55℃,底物浓度30 mg/mL,酶与底物浓度比1∶300(U/mg),酶解时间1.5 h,在该条件下进行酶解,得到的抗菌肽抑菌率为89.152%。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年09期）
刘琳[2]（2017）在《卵转铁蛋白酶解物免疫调节功能的研究》一文中研究指出食品中的蛋白质经过胃肠道消化后形成的肽可能和肠粘膜表面的抗原提呈细胞作用,经过吞噬、加工处理后传递给其他免疫细胞,激活机体免疫应答,从而发挥免疫调节作用。卵转铁蛋白(ovotransferrin,OVT)是禽蛋蛋清蛋白的主要成分,大量研究表明其具有免疫调节作用,可以通过调节树突状细胞(dendritic cells,DCs)的成熟提高人体免疫功能。卵转铁蛋白被食用后,经过胃肠道中蛋白酶的作用,最后水解成小分子肽,而有关OVT酶解物免疫调节功能的研究报道甚少。为探究OVT酶解物的免疫调节作用,本文采用体外培养DCs,分别用OVT胃蛋白酶解物(OVT-derived pepsin hydrolysate,PH)和OVT胰蛋白酶解物(OVT-derived trypsin hydrolysate,TH)刺激DCs,通过倒置显微镜观察细胞形态,流式细胞术检测DCs的表型分子表达水平,对DCs表型成熟进行鉴定;通过ELISA检测DCs培养上清液中细胞因子和趋化因子的分泌量,采用混合淋巴反应检测DCs对同种异体小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,对DCs功能成熟进行鉴定。同时通过ELISA检测树突状细胞和T淋巴细胞共培养上清液中IFN-γ和IL-4的分泌量来初步确定T细胞分化方向。采用western blotting检测MAPK通路下主要信号蛋白p38MAPK、JNK和ERK及其磷酸化蛋白含量,初探卵转铁蛋白酶解物调节DCs成熟的分子机制。此研究为卵转铁蛋白酶解物调节机体免疫作用提供理论依据。研究结果概括如下:(1)OVT胃蛋白酶解物显着下调脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的DCs表型分子MHC-II、CD83和CD86的表达,而OVT胰蛋白酶解物显着上调LPS诱导的DCs表型分子MHC-II、CD83和CD86的表达。揭示了OVT胃蛋白酶解物抑制DCs表型成熟,而OVT胰蛋白酶解物促进DCs表型成熟。(2)OVT胃蛋白酶解物显着抑制LPS诱导的DCs分泌细胞因子TNF-α、IL-12p70和趋化因子RANTES,但显着上调LPS诱导的DCs的IL-10分泌量。OVT胰蛋白酶解物促进LPS诱导的DCs分泌细胞因子TNF-α、IL-12p70和趋化因子RANTES,与此同时抑制IL-10分泌量。(3)OVT胃蛋白酶解物显着抑制LPS诱导的DCs对T淋巴细胞的增殖作用,而OVT胰蛋白酶解物促进LPS诱导的DCs刺激T淋巴细胞的增殖能力。OVT胃蛋白酶解物下调IFN-γ表达,而OVT胰蛋白酶解物上调IFN-γ表达水平,两者对IL-4分泌量无明显影响。表明OVT胃蛋白酶解物抑制DCs功能成熟,OVT胰蛋白酶解物促进DCs功能成熟。(4)OVT胃蛋白酶解物下调LPS诱导的p-p38 MAPK和p-JNK蛋白表达量,促进p-ERK蛋白表达,而OVT胰蛋白酶解物显着上调LPS诱导的p-JNK,p-ERK蛋白表达量,但对p-p38 MAPK表达没有影响。结果表明OVT胃蛋白酶酶解物通过阻止p38MAPK和JNK信号通路活化,激活ERK通路抑制DCs成熟,而OVT胰蛋白酶解物通过激活JNK和ERK通路促进DCs成熟。(本文来源于《江西农业大学》期刊2017-06-01）
金永国,郑彩燕,马美湖[3]（2016）在《卵白蛋白与卵转铁蛋白协同抑菌作用研究》一文中研究指出利用绘制微生物生长曲线、荧光倒置显微镜和流式细胞仪等方法,通过对微生物生长和细胞形态变化的研究,发现了卵白蛋白和卵转铁蛋白之间存在的协同抑菌作用;在此基础之上,进一步通过圆二色谱法分析卵白蛋白、卵转铁蛋白及二者混合物二级结构的变化,初步探讨了二者之间可能存在的相互作用及其作用机制。试验结果表明,与卵转铁蛋白组相比,两种蛋白的混合组对微生物具有较强的抑制能力,最佳抑菌时间从6 h缩短到3 h。细胞形态观察发现,混合组对细胞的损伤较卵转铁蛋白单独组大,表明混合组可能由于蛋白质互作的存在,使抑菌效果增强。进一步的二级结构分析发现,与单独的卵白蛋白或卵转铁蛋白相比,混合组的蛋白质二级结构变化较小,且这种变化受温度的影响亦较小,这表明卵白蛋白和卵转铁蛋白之间可能发生了相互作用,且这种互作对维持蛋白质结构的稳定性具有积极作用。(本文来源于《食品工业》期刊2016年10期）
黎庆,景浩[4]（2016）在《卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究》一文中研究指出卵转铁蛋白(Ovotransferrin,OVT)和乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)经不同温度(50~90℃)处理后,通过圆二色性分析比较其二级结构的变化,紫外吸收和表面疏水性分析比较其空间构象的变化,SDS-PAGE分析比较其分子的聚集,溶解度分析比较其功能的变化。结果表明,50~60℃时,OVT和LF的理化特性均无明显变化。70℃时,OVT和LF的紫外吸光值均明显增大;80~90℃时,OVT的紫外吸光值不再进一步增大,而LF的进一步逐渐增大。70~90℃时,OVT和LF的表面疏水性指数均明显增大;LF的表面疏水性指数远大于OVT的,但OVT的增大程度较LF的更大。70~90℃时,OVT和LF的α-螺旋含量均明显降低,β-折迭和无规卷曲含量均明显升高,且OVT的二级结构组分的变化程度较LF的更大。70~90℃时,OVT和LF的SDS-PAGE图谱中的主要蛋白条带密度均明显降低;相同温度下,OVT的降低程度较LF的更大。70~90℃时,OVT和LF的溶解度均明显降低;相同温度下,OVT的降低程度较LF的更大。总之,OVT和LF的结构和功能在加热时均发生改变,但OVT的变化程度较LF的更大。(本文来源于《食品工业科技》期刊2016年19期）
张珍[5]（2016）在《石墨烯的制备及其对唾液酸和卵转铁蛋白的电化学检测》一文中研究指出以石墨为原料制备获得石墨烯,并对其化学结构和电催化能力进行全面分析。分析比较了真空干燥和冷冻干燥两种方式制备石墨烯的电催化能力,发现冻干石墨烯石墨烯的催化性能更强,将其作为电化学生物传感器的信号放大材料,构建特异性传感器,检测禽蛋中功能活性物质唾液酸和卵转铁蛋白,为禽蛋以及禽蛋制品的品质检测方法创新提供参考。1.采用改进Hummer方法首先制备氧化石墨,利用超声分散还原的方法,使用毒性较小并且对石墨烯具有稳定作用的氨水作为还原剂来制备水溶性好、比表面积高的石墨烯。利用紫外分光光度计、傅里叶红外光谱仪、X射线衍射、Zeta电位测定仪、扫描电子显微镜、透射电子显微镜对合成的石墨烯进行了表征。发现真空干燥和冷冻干燥两种干燥方式制备的石墨烯在微观结构和物理性质上存在差异：电镜表征初步发现冷冻干燥的石墨烯结构更为疏松,孔洞结构也较为明显。红外光谱中羰基峰的明显变化,以及X射线衍射图中24。附近出现的石墨烯特征峰,都说明石墨烯得到了很好的还原。冻干石墨烯的Zeta电位值为-32.6 mV,显着小于真空干燥的-21.6 mV,说明冻干石墨烯在水溶液中的分散性和稳定性较好。2.深入研究干燥方式对石墨烯电催化活性的影响。通过拉曼光谱、X射线光电子能谱(XPS)、比表面积测定、电导率测定以及固定电极和旋转圆盘电极电化学测试等手段对两种材料的导电性和电催化活性进行了全面的分析表征。XPS结果显示,冻干石墨烯比真空干燥石墨烯的含氮量高含氧量少,还原更彻底。冻干石墨烯比表面积为558.4 m2儋相对真空干燥石墨烯的比表面积473.8 m2/g更大,前者的导电率576 S/m也比后者(534 S/m)要高一些。利用固定电极循环伏安法检测石墨烯修饰电极在铁氰化钾体系中的电催化活性,冻干和真空干燥石墨烯的峰电流分别为83.95 μA和59.6μA。交流阻抗图谱显示石墨烯修饰的电极溶液和界面阻抗非常小,表明材料具有良好的电子传导能力和电催化活性。同时采用旋转圆盘电极在尿酸体系中表征两种材料的电催化能力,结果同样显示冻干石墨烯的催化效果明显优于真空干燥。综合以上结果,冻干石墨烯具有更好的催化电子转移能力,因此在后续禽蛋中成分的检测中均采用冻干石墨烯作为信号放大材料。3.利用唾液酸与血凝素特异性相互作用构建血凝素-石墨烯层层组装修饰电极,建立唾液酸的电化学检测方法。首先利用石墨烯良好的成膜性能将其组装于玻碳电极表面,以EDC/NHS活化其表面的羧基后通过共价偶联将血凝素化学键合固定在电极表面,构建血凝素修饰电极。利用血凝素与唾液酸的特异性结合,建立唾液酸交流阻抗检测法。该方法对唾液酸的检测范围为10-11～10-17mol/L,检测限达到0.837aM。10-9mol/L的葡萄糖、半胱氨酸、抗坏血酸对同浓度的唾液酸检测抗干很小因此传感器抗干扰能力很强；4℃冰箱贮存15d,检测标准偏差为4.7%,说明传感器具有良好的稳定性。4.采用电化学还原法制备石墨烯修饰电极,利用蛋白质,与其抗体之间特异性作用构建了卵转铁蛋白免疫传感器。该生物传感器对卵转铁蛋白的检测范围为10-1～10-9mg/mL,线性相关系数为0.9973,检测限达到5.93×10-10mg/mL。10-6mg/mL的溶菌酶、卵白蛋白、葡萄糖、半胱氨酸对相同浓度的卵转铁蛋白检测抗干很小,因此传感器抗干扰能力很强：4℃冰箱贮存15d,检测误差不超过7.6%,说明传感器具有良好的稳定性。(本文来源于《华中农业大学》期刊2016-06-01）
黎庆,刘建垒,景浩[6]（2016）在《卵转铁蛋白和乳铁蛋白的氧化稳定性的比较研究》一文中研究指出分析比较了卵转铁蛋白(Ovotransferrin,OVT)和乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)的氧化稳定性。采用SDS-PAGE、蛋白溶解度、总巯基含量及羰基含量等检测方法,研究了OVT和LF在AAPH(2,2'-azobis(2-amidinopropane)hydrochloride)作用下的结构变化,以及其对ABTS和DPPH自由基的清除率。SDS-PAGE的结果表明:当AAPH浓度为5 mmol/L时,LF在较高分子量区域开始出现新条带;当AAPH浓度为20 mmol/L时,OVT在较低分子量区域(31~43 ku)才出现新条带;随着AAPH浓度进一步增大,OVT和LF主要条带密度明显降低,经AAPH作用后出现的新条带的密度都逐渐增高。当AAPH(20 mmol/L)作用1 h时,LF即在较高分子量区域出现新条带;在4 h时,OVT才在较低分子量区域出现新条带。当OVT和LF的浓度为2 mg/m L时,AAPH(20 mmol/L)可致OVT和LF同时出现新条带;LF随其浓度增大,在较高分子量区域出现的新条带的密度逐渐降低;OVT在4 mg/m L以上时,在较低分子量区域的新长带已不可见。随着AAPH(20 mmol/L)的作用时间延长(1~8 h),OVT和LF的溶解度、总巯基含量均逐渐下降,羰基含量均逐渐升高(p<0.05)。OVT和LF对ABTS和DPPH自由基清除率随着蛋白浓度增大而逐渐增大(p<0.05)。综上所述,LF较OVT更容易被AAPH氧化导致结构改变。(本文来源于《食品工业科技》期刊2016年05期）
王薇,魏世杰,许文徽[7]（2016）在《卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的建立》一文中研究指出卵转铁蛋白是鸡蛋中的主要过敏原,针对鸡蛋中主要过敏原卵转铁蛋白建立了间接竞争ELISA方法,该方法检出限为(619.26±65.6)ng/m L。该方法对卵类黏蛋白、溶菌酶、α-乳白蛋白、牛奶总蛋白、β-乳球蛋白、酪蛋白、花生总蛋白、大豆、杏仁和绿豆等致敏蛋白没有交叉反应。板内和板间重复性较好,因此所建立的方法可用于对卵转铁蛋白的检测。(本文来源于《农村实用技术》期刊2016年01期）
李伟欣,杨武英,罗晶,龚维,吴磊燕[8]（2015）在《卵转铁蛋白研究进展》一文中研究指出我国是世界上最大的禽蛋生产和消费国,禽蛋中独特的功能性成分——卵转铁蛋白,因其丰富的保健功能而备受关注。本文根据近年卵转铁蛋白的研究现状,对蛋白的提取工艺、结构与转铁机理、生物学功能等方面等进行了综述,以便对卵转铁蛋白的进一步研究、推广及应用。(本文来源于《萍乡学院学报》期刊2015年06期）
李晶,王薇,张燕,陆旸,王硕[9]（2015）在《卵转铁蛋白双抗夹心ELISA方法的建立》一文中研究指出卵转铁蛋白是鸡蛋中的主要过敏原,针对鸡蛋中主要过敏原卵转铁蛋白建立了双抗夹心ELISA方法,该方法检出限为(15.37±1.20)ng/m L。除白蛋白外,该方法对粘蛋白、溶菌酶、α-乳白蛋白、牛奶总蛋白、β-乳球蛋白、酪蛋白、花生总蛋白、大豆、杏仁和绿豆等致敏蛋白几乎没有交叉反应。板内重复性和板间重复性较好,因此所建立的方法可用于对卵转铁蛋白的检测。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2015年17期）
赵曼云,徐明生,饶红花,戴艺,刘琳[10]（2015）在《卵转铁蛋白对树突状细胞成熟的影响》一文中研究指出为考察卵转铁蛋白(OVT)对髓源性树突状细胞(BMDCs)成熟的影响。采用不同浓度OVT单独刺激和脂多糖(LPS)+不同浓度OVT共刺激第6 d小鼠BMDCs 48 h,通过倒置显微镜观察细胞形态,并用流式细胞仪测定各组CD11c+细胞比例以及DCs表面MHC-II,CD80和CD40分子表达量。结果表明,不同浓度OVT组刺激的DCs周围毛刺状突起增加,呈现典型的树突状细胞形态,且上调CD11c+细胞比例以及DCs表面MHC-II、CD80和CD40分子表达量。LPS+不同浓度OVT组中,低浓度(≤25μg/m L)组可提高CD11c+细胞比例,上调MHC-II、CD80和CD40表达量;高浓度(>25μg/m L)组则能下调CD11c+细胞比例和DCs表面MHC-II、CD80和CD40表达量。因此,不同浓度OVT均能刺激DCs的成熟;LPS+不同浓度OVT共刺激DCs,能显着提高DCs的成熟度,但呈现剂量依赖型,即低浓度时,两者表现出协同作用,高浓度时两者表现出拮抗作用。(本文来源于《现代食品科技》期刊2015年08期）
卵转铁蛋白铁论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
食品中的蛋白质经过胃肠道消化后形成的肽可能和肠粘膜表面的抗原提呈细胞作用,经过吞噬、加工处理后传递给其他免疫细胞,激活机体免疫应答,从而发挥免疫调节作用。卵转铁蛋白(ovotransferrin,OVT)是禽蛋蛋清蛋白的主要成分,大量研究表明其具有免疫调节作用,可以通过调节树突状细胞(dendritic cells,DCs)的成熟提高人体免疫功能。卵转铁蛋白被食用后,经过胃肠道中蛋白酶的作用,最后水解成小分子肽,而有关OVT酶解物免疫调节功能的研究报道甚少。为探究OVT酶解物的免疫调节作用,本文采用体外培养DCs,分别用OVT胃蛋白酶解物(OVT-derived pepsin hydrolysate,PH)和OVT胰蛋白酶解物(OVT-derived trypsin hydrolysate,TH)刺激DCs,通过倒置显微镜观察细胞形态,流式细胞术检测DCs的表型分子表达水平,对DCs表型成熟进行鉴定;通过ELISA检测DCs培养上清液中细胞因子和趋化因子的分泌量,采用混合淋巴反应检测DCs对同种异体小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,对DCs功能成熟进行鉴定。同时通过ELISA检测树突状细胞和T淋巴细胞共培养上清液中IFN-γ和IL-4的分泌量来初步确定T细胞分化方向。采用western blotting检测MAPK通路下主要信号蛋白p38MAPK、JNK和ERK及其磷酸化蛋白含量,初探卵转铁蛋白酶解物调节DCs成熟的分子机制。此研究为卵转铁蛋白酶解物调节机体免疫作用提供理论依据。研究结果概括如下:(1)OVT胃蛋白酶解物显着下调脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的DCs表型分子MHC-II、CD83和CD86的表达,而OVT胰蛋白酶解物显着上调LPS诱导的DCs表型分子MHC-II、CD83和CD86的表达。揭示了OVT胃蛋白酶解物抑制DCs表型成熟,而OVT胰蛋白酶解物促进DCs表型成熟。(2)OVT胃蛋白酶解物显着抑制LPS诱导的DCs分泌细胞因子TNF-α、IL-12p70和趋化因子RANTES,但显着上调LPS诱导的DCs的IL-10分泌量。OVT胰蛋白酶解物促进LPS诱导的DCs分泌细胞因子TNF-α、IL-12p70和趋化因子RANTES,与此同时抑制IL-10分泌量。(3)OVT胃蛋白酶解物显着抑制LPS诱导的DCs对T淋巴细胞的增殖作用,而OVT胰蛋白酶解物促进LPS诱导的DCs刺激T淋巴细胞的增殖能力。OVT胃蛋白酶解物下调IFN-γ表达,而OVT胰蛋白酶解物上调IFN-γ表达水平,两者对IL-4分泌量无明显影响。表明OVT胃蛋白酶解物抑制DCs功能成熟,OVT胰蛋白酶解物促进DCs功能成熟。(4)OVT胃蛋白酶解物下调LPS诱导的p-p38 MAPK和p-JNK蛋白表达量,促进p-ERK蛋白表达,而OVT胰蛋白酶解物显着上调LPS诱导的p-JNK,p-ERK蛋白表达量,但对p-p38 MAPK表达没有影响。结果表明OVT胃蛋白酶酶解物通过阻止p38MAPK和JNK信号通路活化,激活ERK通路抑制DCs成熟,而OVT胰蛋白酶解物通过激活JNK和ERK通路促进DCs成熟。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
卵转铁蛋白铁论文参考文献
[1].吕瑜峰,佟永薇,周志江.胰蛋白酶酶解制备卵转铁蛋白源抗菌活性肽条件的研究[J].食品研究与开发.2019
[2].刘琳.卵转铁蛋白酶解物免疫调节功能的研究[D].江西农业大学.2017
[3].金永国,郑彩燕,马美湖.卵白蛋白与卵转铁蛋白协同抑菌作用研究[J].食品工业.2016
[4].黎庆,景浩.卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究[J].食品工业科技.2016
[5].张珍.石墨烯的制备及其对唾液酸和卵转铁蛋白的电化学检测[D].华中农业大学.2016
[6].黎庆,刘建垒,景浩.卵转铁蛋白和乳铁蛋白的氧化稳定性的比较研究[J].食品工业科技.2016
[7].王薇,魏世杰,许文徽.卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的建立[J].农村实用技术.2016
[8].李伟欣,杨武英,罗晶,龚维,吴磊燕.卵转铁蛋白研究进展[J].萍乡学院学报.2015
[9].李晶,王薇,张燕,陆旸,王硕.卵转铁蛋白双抗夹心ELISA方法的建立[J].食品研究与开发.2015
[10].赵曼云,徐明生,饶红花,戴艺,刘琳.卵转铁蛋白对树突状细胞成熟的影响[J].现代食品科技.2015