导读:本文包含了淀粉质量论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:番茄酱,理化性质,磷酸酯淀粉,原淀粉
淀粉质量论文文献综述
温静文[1]（2019）在《适量添加磷酸酯淀粉 提高番茄酱的质量竞争力》一文中研究指出番茄酱酸甜可口的特性使其可以作为很多美食的辅料,这样的实用性也意味着有广阔的市场需求。番茄酱是以浓缩番茄为主要原料,并添加食糖、食用盐、香辛料等辅助原料,经过熬煮后得到的复合调味料。企业如果在加工过程中添加适量的磷酸酯淀粉,不仅可以改善番茄酱的流态,延长番茄酱的贮藏时间,还可以有效地降低生产成本。一、番茄酱实验的工艺1.主要材料与试剂:市售番茄、原淀粉、白(本文来源于《中国食品》期刊2019年22期）
刘成梅,王日思,罗舜菁,丁月平,万婕[2]（2019）在《两种分子质量大豆可溶性膳食纤维对大米淀粉老化性质的影响》一文中研究指出采用动态流变仪、X-衍射仪、FTIR、差示扫描量热仪(DSC)和扫描电镜(SEM)等手段研究两种分子质量(HSSDF,27.8 ku和LSSDF,9.3 ku)大豆可溶性膳食纤维(SSDF)对大米淀粉(RS)短期(4 h)及长期老化(14 d)的影响。结果表明:SSDF可显着降低淀粉体系弹性模量的增加,提供淀粉凝胶的黏性;HSSDF对RS短期老化的抑制效果更为显着。4℃老化14 d, RS-SSDF体系的△Hr显着低于RS,而HSSDF与LSSDF对△Hr的影响未见显着差异。RS老化7 d形成B型结晶,SSDF可降低大米体系的相对结晶度,其中HSSDF的效果更为显着。相较于RS老化形成的致密结构,RS-SSDF体系中形成明显的空腔,呈蜂窝状结构。两种分子质量的SSDF(27.8ku和9.3 ku)均可抑制RS的短期老化和长期老化,其中HSSDF对RS老化的抑制效果更为显着。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年10期）
张建光,唐恒[3]（2019）在《大商所：基差贸易助玉米淀粉产业高质量发展》一文中研究指出据市场人士表示，一些大型跨国企业、贸易企业等利用其在豆粕、豆油等品种上积累的经验，积极试水玉米及玉米淀粉的基差交易，已初尝“甜头”。未来，随着玉米、玉米淀粉基差贸易的广泛推广，其服务现货产业的能力将会明显提升，必将对玉米产业持续、健康发展发挥积极作用。$(本文来源于《粮油市场报》期刊2019-09-05）
杨杨,李永[4]（2019）在《羟乙基淀粉联合尤瑞克林对分水岭脑梗死患者NIHSS 评分及生活质量的影响》一文中研究指出目的:探讨羟乙基淀粉联合尤瑞克林在分水岭脑梗死患者中的应用效果。方法:选取我院分水岭脑梗死患者79例,按照随机数字表法分组,对照组39例采用尤瑞克林治疗,观察组40例给予尤瑞克林+羟乙基淀粉治疗,观察比较两组治疗前、后神经功能缺损程度(NIHSS)评分及生活质量(SS-QOL)评分变化情况,并统计两组毒副反应发生情况。结果:观察组治疗14d后NIHSS评分低于对照组(P<0.05),SS-QOL评分高于对照组(P<0.05);两组毒副反应发生率比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:尤瑞克林联合羟乙基淀粉有助于改善分水岭脑梗死患者神经功能及生活质量,且安全性高。(本文来源于《医学理论与实践》期刊2019年16期）
徐帆[5]（2019）在《活检组织淀粉样变性染色时不同分化时间对结果的影响及质量控制的意义》一文中研究指出目的观察活检组织淀粉样变性检测时,不同的分化时间对结果的影响,探讨其质量控制措施和重要性。方法收集淀粉样变性阳性病例共37例,每例石蜡块切片4张,在刚果红染色均为10min时,采用不同的分化时间后对结果进行观察比较。结果 A组:5s分化显示阳性信号突出,背景清晰,阳性与阴性染色区域效果对比分明;B组:15s分化显示阳性信号微弱,背景较清晰,阳性与阴性染色区域效果对比比较模糊;C组:30s分化显示阳性信号极其微弱,部分缺失、弥散,阳性与阴性染色区域效果对比模糊;D组:40s分化显示已无明显阳性信号,也无明显阳性与阴性染色区域效果。结论刚果红染色不同的分化时间对阳性结果有明显差异,活检组织淀粉样变性检测时适宜5s分化,1min衬染,这样染色效果最佳。(本文来源于《检验医学与临床》期刊2019年13期）
葛春雨[6]（2019）在《不同淀粉糊化度饲料对颗粒饲料质量及断奶仔猪生长性能影响研究》一文中研究指出近年来,随着集约化养殖业和动物营养研究的不断发展,仔猪早期断奶饲料营养与加工受到了广泛的关注。仔猪断奶是养殖生产中的一个最重要的环节,早期断奶有利于提高母猪生产率,减少仔猪患病几率,提高仔猪成活率与出栏率。但由于仔猪自身存在消化系统发育不完全,消化酶与胃酸分泌不足等生理特点,所以要求仔猪饲料应在合理日粮配方的前提下,还应具有较低的抗营养因子,良好的适口性和高的淀粉糊化度等特点。提高饲料的糊化度是达到以上要求的关键,目前在仔猪饲料生产中糊化度大约多少尚无定论。在满足仔猪生长性能的基础上,确定适宜的糊化度,避免过度加工,降低加工成本,是目前企业关注的重点。论文采用两种加工工艺研究糊化度对仔猪饲料加工质量及其生长性能的影响,主要研究结果如下:(1)膨化玉米添加量对颗粒饲料质量及断奶仔猪生长性能影响研究。本试验研究断奶仔猪饲料中5种膨化玉米替代普通玉米比例(0%、25%、50%、75%、100%)对颗粒饲料加工质量、表观消化率及断奶仔猪生长性能与血液生化指标的影响。试验结果表明:(1)在颗粒饲料加工质量方面:随着膨化玉米添加比例的增加,饲粮颗粒硬度、PDI、淀粉糊化度显着增加,脆性有所下降。颗粒硬度由22.26 N增加至52.34 N,PDI由93.84%增加至97.21%,淀粉糊化度由37.72%增加至85.96%。(2)在断奶仔猪生长性能方面:前期料重比0%组显着高于其他组(P<0.05);后期和全期生长性能无显着性差异(P>0.05)(3)在断奶仔猪表观消化率方面:干物质与蛋白质表观消化率各组间存在显着性差异(P<0.05),添加膨化玉米组干物质与蛋白质表观消化率显着高于对照组(P<0.05)。(4)在断奶仔猪血液生化指标方面:添加膨化玉米处理组好于0%组。综合考虑膨化玉米添加比例对颗粒硬度、断奶仔猪生长性能和加工成本的影响,建议在二次制粒工艺条件下,断奶仔猪日粮中膨化玉米添加比例为玉米总量的25%,淀粉糊化度在50%左右。(2)大料膨化低温制粒对颗粒饲料加工质量和断奶仔猪生长性能影响研究1)大料挤压膨化工艺对大料糊化度的影响研究。本试验研究调质温度、喂料速度、模板开孔数量等挤压工艺参数对日粮中大料糊化度的影响,分析淀粉糊化度与RVA之间的相关性。试验结果表明:随着喂料速度与模板开孔数的逐渐增加,饲料糊化度逐渐下降,饲料的膨化效果下降;在试验温度变化范围内随着调质温度的逐渐增加,饲料糊化度变化虽不显着(P>0.05),但90oC稍高于80oC,饲料的膨化效果无显着性改变。2)不同糊化度挤压膨化大料对低温制粒颗粒饲料质量的影响。本实验研究在低温制粒参数不同工艺参数下研究断奶仔猪饲料中四种淀粉糊化度的大料(92%、87%、80%、73%)对日粮颗粒加工质量的影响。试验结果表明:大料糊化度87%、80%、73%各组间成型率、颗粒耐久性、硬度差异不显着(P>0.05),糊化度过高(淀粉糊化度为92%),成型率、颗粒耐久性、硬度反而降低;环模长径比5:1组PDI、成型率、硬度显着高于3:1组(P<0.05),酥脆性低于3:1组,对淀粉糊化度影响不显着(P<0.05);成型率调质时间40s组均显着高于80s(P<0.05),对PDI、硬度、酥脆性与淀粉糊化度影响不显着(P<0.05)。3)不同糊化度饲料对断奶仔猪生长性能的影响研究。本试验研究四种不同淀粉糊化度饲料(淀粉糊化度为93%、89%、83%、75%)对断奶仔猪生长性能、表观消化率与血液生化指标的影响。试验结果表明:(1)在断奶仔猪生长性能方面:生长性能各处理间差异不显着(P>0.05),其中饲料糊化度75%组生长性能最好。(2)在断奶仔猪表观消化率方面:仔猪干物质、蛋白、脂肪表观消化率83%组显着高于93%组(P<0.05)。(3)在断奶仔猪血液生化指标方面:血液生化指标各组之间无显着性差异(P>0.05),其中总蛋白随着淀粉糊化度降低呈上升趋势。综合考虑饲料淀粉糊化度对断奶仔猪生长性能和加工成本的影响,挤压膨化大料淀粉糊化度为75%效果最佳。综合2种工艺条件下的试验结果,得出对于断奶仔猪饲料淀粉糊化度并不是越高越好,糊化度超过50%对仔猪生长性能影响不显着,也会增加生产成本。(本文来源于《中国农业科学院》期刊2019-05-01）
张嘉琦[7]（2019）在《缓沉性水产膨化饲料加工参数研究及高粱作为淀粉源对水产膨化饲料产品质量影响》一文中研究指出水产膨化饲料是一种低污染、高效率、高转化率的优质环保型饲料。目前,在欧洲的许多国家和地区已经形成了以膨化饲料为主流的加工与养殖新模式。近几年来,随着我国水产养殖品种的不断增加,对水产膨化饲料的要求也越来越高,缓沉性水产膨化饲料是针对习惯在中下层摄食的肉食性水产动物(如石斑鱼、加州鲈、大菱鲆、江团和海水仔稚鱼等),要求产品缓慢下沉,加工难度很高。同时,淀粉在水产膨化饲料加工过程中起着非常重要的作用,不仅能增强物料的粘性,在膨化饲料中起到膨胀和粘合的双重作用,而在水产膨化饲料中使用高粱,可以拓宽水产饲料淀粉源选择,降低生产成本。因此,本试验采用单因素和中心组合实验对缓沉性水产膨化饲料的加工参数进行优化,并研究高粱和预糊化高粱作为淀粉源对水产膨化饲料加工质量的影响,具体内容如下:(1)采用单因素实验方法,研究了吨料开孔面积(300~500 mm~2/(t/h))、调质物料水分(23~31%)和模头温度(100~140℃)对缓沉性水产膨化饲料沉浮性的影响。研究结果表明,随着吨料开孔面积的提高,容重逐渐升高,膨化率逐渐降低,单位密度先降低后升高。当吨料开孔面积为400mm~2/(t/h)时,随着调质物料水分的增加(23~31%),容重和单位密度逐渐降低,膨化率逐渐升高,逐渐出现漂浮的现象。当吨料开孔面积为450 mm~2/(t/h)时,随着调质物料水分的增加(22-27%),容重和单位密度先升高后降低,膨化率先降低升高。随着模头温度的升高,容重、单位密度和下沉速度逐渐降低,膨化率逐渐升高。建议缓沉性水产膨化饲料的工艺参数为吨料开孔面积450mm~2/(t/h)左右,调质物料水分25%左右,模头温度130℃左右,螺杆转速240pm,此时产品的下沉速度为5.88±0.13cm/s。(2)采用中心组合实验方法,研究了调质物料水分(23~27%)、模头温度(100~140℃)和螺杆转速(180~300rpm)对缓沉性水产膨化饲料质量的影响,对工艺参数进行了优化,并对缓沉性膨化饲料制作了标准。研究结果表明,随着调质物料水分的升高,容重和单位密度逐渐降低,膨化率逐渐升高,同一条件下的不同模头温度间下沉速度的差别逐渐扩大。随着模头温度的升高,容重和单位密度逐渐降低,膨化率逐渐升高,下沉速度逐渐降低,10min内下沉率先升高后降低,SME逐渐升高;缓沉性水产膨化饲料工艺参数优化结果为调质物料水分27%,模头温度125℃,螺杆转速220rpm,此时下沉速度为5.04cm/s,0min下沉率为77%,10min下沉率为95%;建议缓沉性膨化饲料评价指标:下沉速度≤8cm/s,0min时至少70%下沉,在10min内下沉率大于等于95%。在此定义下,缓沉性膨化饲料的主要评价指标范围:下沉速度5.22~7.81cm/s,容重504~550g/L,膨化率1.27~1.37,单位密度900.93~1007.78g/L.(3)采用双因素实验方法,研究了高粱作为淀粉源替代面粉在不同调质物料水分条件下(25%、28%和31%)对水产膨化饲料质量的影响。结果表明,高粱作为淀粉源,水产饲料膨化效果随着调质水分的升高而降低,面粉作为淀粉源,膨化效果随着调质水分的增加而增加;高粱替代面粉,会降低水产膨化饲料的膨化效果,分别在最佳调质水分下,容重由400.83±1.15 g/L升高到484.33±0.76g/L,膨化率由1.66±0.01降低到1.39±0.01,最大吸油率由50.93±0.36%降低到31.65±0.91%,漏油率由4.99±0.61%升高到10.44±0.42%,溶失率由8.27±0.26%升高到49.84±3.70%。(4)采用双因素实验方法,研究了预糊化高粱在不同调质物料水分条件下(25%-33%)对水产膨化饲料质量的影响。结果表明,高粱经预糊化处理以后,水产饲料膨化效果随着调质水分的升高而升高,高粱作为淀粉源,膨化效果随着调质水分的增加而降低;高粱经预糊化处理以后会改善水产膨化饲料的膨化效果,分别在最佳调质水分下,容重从484.33±0.76 g/L降低到433.33±0.29g/L,膨化率从1.39±0.01升高到1.55±0.02,最大吸油率从31.65±0.91%升高到43.59±0.58%,漏油率从10.28±0.16%降低到6.84±0.16%,溶失率由49.84±3.7%降低到10.26±0.10%。(本文来源于《中国农业科学院》期刊2019-05-01）
刘兵,魏连民,刘春宁,王海龙[8]（2019）在《多发性骨髓瘤并发淀粉样变患者化疗后骨髓移植与生存质量关系》一文中研究指出目的:探讨多发性骨髓瘤(MM)并发淀粉样变化疗后骨髓抑制的情况及与患者生存质量的相关性。方法:筛选MM并发淀粉样变患者化疗患者78例,其中42例化疗后出现重度骨髓抑制患者为骨髓抑制组,36例化疗后未出现骨髓抑制患者为无骨髓抑制组,两组患者均采用M2联合化疗方案,化疗5周后测定两组患者外周血白细胞(WBC)、嗜中性粒细胞百分比(NEU%)、红血细胞(RBC)、血红蛋白浓度(HGB)及血小板计数(PLT),同时应用流式细胞仪测定化疗后患者外周血T淋巴细胞亚群、NK细胞及B淋巴细胞的数量分布;化疗2周时进行疲劳评分与扩展残疾功能状况量表(EDSS)评分。结果:化疗5周后,骨髓抑制组患者的WBC、NEU、RBC、HGB和PLT计数较无骨髓抑制组及化疗前均显着降低,差异有统计学意义(P<0.05);化疗后5周后骨髓抑制组患者T淋巴细胞、NK细胞和B淋巴细胞较无骨髓抑制组及化疗前显着降低,差异有统计学意义(P<0.05);骨髓抑制组的EDSS量表得分较无骨髓抑制组降低,差异有统计学意义(P<0.05);MM并发淀粉样变患者化疗后发生骨髓抑制和患者EDSS表存在线性正相关关系。结论:MM并发淀粉样变化疗后会发生骨髓抑制和降低患者的生存质量。(本文来源于《贵州医科大学学报》期刊2019年04期）
伏雪静[9]（2019）在《利用体外酶消化法评定非淀粉多糖酶质量的研究》一文中研究指出本研究旨在利用体外模拟动物消化方法,对非淀粉多糖酶制剂进行体外的质量评定,并用动物试验对体外结果进行验证,以建立一种快速、实用的非淀粉多糖酶制剂质量的体外评定方法。体外试验中,以小麦为底物,不同种类的非淀粉多糖酶为变量,以小麦的体外干物质消失率和非淀粉多糖酶对小麦消化残渣中非淀粉多糖含量的影响为两个测定指标。针对收集到的5种非淀粉多糖复合酶(A-E)、3种非淀粉多糖单一酶(F-H)的质量进行检测及筛选。体外试验结果表明,小麦中添加非淀粉多糖酶显着影响其体外干物质消失率(P<0.05)及消化残渣中非淀粉多糖的含量(P<0.05),且不同的非淀粉多糖酶,尤其是复合酶之间差异显着(P<0.05)。其中复合酶中效果相对较差的为酶D,效果相对较优的为酶E,单一酶中酶G的效果相对较优,酶H的效果较差。根据体外试验的评定结果,将筛选出的非淀粉多糖酶用于肉鸡小麦日粮试验。试验选取体重相近的1日龄AA雄性肉仔鸡720只,随机分为6组,每组8个重复,每个重复15只。对照组饲喂小麦基础日粮,试验组饲喂小麦基础日粮+非淀粉多糖酶D、小麦基础日粮+非淀粉多糖酶E、小麦基础日粮+非淀粉多糖酶G及小麦基础日粮+非淀粉多糖酶H,并设立玉米-豆粕型日粮组作为正对照。体内试验结果表明,酶G提高了21及42日龄肉鸡的体重(P<0.05),效果优于酶H;非淀粉多糖酶对肉鸡生长前期的生产性能影响不显着(P>0.05)。肉鸡生长后期,各组平均日增重差异显着(P<0.05),且酶G优于酶H;两种非淀粉多糖复合酶显着降低了肉鸡生长后期的料重比(P<0.05);1-42日龄,非淀粉多糖酶E组的料重比与小麦日粮对照组相比显着降低(P<0.05),效果优于酶D,与体外消化法评定结果一致。非淀粉多糖酶对小麦日粮表观代谢能的影响不显着(P>0.05)。非淀粉多糖酶E、G提高了42日龄肉鸡非淀粉多糖的消化率(P<0.05),效果分别优于酶D、H,与体外消化法评定结果一致。非淀粉多糖酶对肉鸡回肠的食糜黏度影响不显着(P>0.05)。21日龄,小麦日粮对照组的盲肠食糜黏度显着高于玉米-豆粕型日粮组;酶H组的盲肠食糜黏度显着低于对照组(P<0.05),效果优于酶G。两种单一酶对肉鸡的粪便黏度有显着影响(P<0.05),酶H显着降低了21日龄肉鸡的粪便黏度(P<0.05),效果优于酶G。酶G显着降低了42日龄肉鸡的粪便黏度(P<0.05),效果优于酶H。非淀粉多糖酶对肝脏指数、腹脂指数、胰腺指数、胸肌率及肠道指数都无显着性影响(P>0.05)。21日龄,饲喂小麦日粮的肉鸡腿肌率显着低于玉米-豆粕型日粮组(P<0.05)。添加非淀粉多糖酶使血糖浓度升高(P<0.05)。非淀粉多糖酶对空肠的形态没有影响,但影响了回肠及盲肠的形态(P<0.05)。酶G显着提高了21日龄肉鸡回肠的绒隐比,效果优于酶H,与体外消化法评定结果一致。酶E增加了42日龄肉鸡盲肠的绒毛长度,提高了绒隐比,效果优于酶D(P<0.05),与体外评定结果一致。综上所述,本研究初步建立了利用体外酶消化技术对非淀粉多糖酶制剂产品进行质量评定的方法,并对其进行了产品检测与生产验证,体内外验证结果比较一致。试验结果表明,本研究建立的非淀粉多糖酶制剂产品质量的体外评定方法,具有一定的可行性。(本文来源于《山东农业大学》期刊2019-03-27）
曾瑾,李青苗,王晓宇,戴瑛,周丽娟[10]（2019）在《基于抗Aβ1-42淀粉样蛋白活性的不同产地姜黄质量评价研究》一文中研究指出目的:以抗Aβ1-42淀粉样蛋白功效指标为核心,结合化学成分和毒性效应对不同产地的姜黄进行综合质量评价。方法:以全国范围内7个省份41个样品采集点收集药材,参考2015版《中国药典》规定测定姜黄的指标成分(姜黄素和挥发油)含量;开展抗Aβ1-42淀粉样蛋白功效试验:表面等离子共振技术分析样品与Aβ1-42及其纤维体fAβ1-42的结合力、fAβ1-42致PC12细胞损伤模型分析样品对损伤细胞的保护作用;以正常生长的PC12细胞检测药物毒性;以功效指标为核心分别对样品成分指标和毒性效应做相关性分析并对不同产地的姜黄抗淀粉样蛋白活性进行综合质量评价。结果:姜黄抗Aβ1-42淀粉蛋白活性功效指标与化学成分姜黄素、挥发油含量成正相关,与毒性效应不相关;各产区中,四川产姜黄抗Aβ1-42淀粉样蛋白活性最强、功效成分姜黄素与挥发油含量最高、毒性效应与其余产地无差异,可认为四川产姜黄质量最佳。结论:以功效为核心的中药质量评价模式可明确中药材在具体功效上的质量优劣,相对以传统感官及化学评价,中药整体品质评价更能体现复杂体系整体控制的设计思想。(本文来源于《中药药理与临床》期刊2019年01期）
淀粉质量论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用动态流变仪、X-衍射仪、FTIR、差示扫描量热仪(DSC)和扫描电镜(SEM)等手段研究两种分子质量(HSSDF,27.8 ku和LSSDF,9.3 ku)大豆可溶性膳食纤维(SSDF)对大米淀粉(RS)短期(4 h)及长期老化(14 d)的影响。结果表明:SSDF可显着降低淀粉体系弹性模量的增加,提供淀粉凝胶的黏性;HSSDF对RS短期老化的抑制效果更为显着。4℃老化14 d, RS-SSDF体系的△Hr显着低于RS,而HSSDF与LSSDF对△Hr的影响未见显着差异。RS老化7 d形成B型结晶,SSDF可降低大米体系的相对结晶度,其中HSSDF的效果更为显着。相较于RS老化形成的致密结构,RS-SSDF体系中形成明显的空腔,呈蜂窝状结构。两种分子质量的SSDF(27.8ku和9.3 ku)均可抑制RS的短期老化和长期老化,其中HSSDF对RS老化的抑制效果更为显着。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
淀粉质量论文参考文献
[1].温静文.适量添加磷酸酯淀粉提高番茄酱的质量竞争力[J].中国食品.2019
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[10].曾瑾,李青苗,王晓宇,戴瑛,周丽娟.基于抗Aβ1-42淀粉样蛋白活性的不同产地姜黄质量评价研究[J].中药药理与临床.2019