论文摘要
以荠菜为原料、乙醇为提取剂,通过单因素试验和正交试验考查了乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比对硫苷提取率的影响,并研究了提取硫苷的抗氧化性能。结果表明,硫苷的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间30 min;在最佳工艺条件下,硫苷提取率为56.2 mg/g;硫苷质量浓度为0.4 mg/m L时,对DPPH·的清除率为94.2%。荠菜中的硫苷具有很好的开发价值。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王风雷,赵功玲,李晓蝶
关键词: 荠菜,硫苷,提取,抗氧化性能,清除率
来源: 农产品加工 2019年22期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 河南科技学院食品学院,郑州旅游职业学院烹饪食品系
基金: 河南省基础与前沿技术研究计划项目（152300410096）
分类号: TQ28
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.044
页码: 35-37+41
总页数: 4
文件大小: 1054K
下载量: 147
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