论文摘要
文章通过分析毛油中的多环芳烃、真菌毒素、塑化剂、反式脂肪酸和3-氯丙醇酯的各项成分,以及在食用油制作过程中这些成分的变化,找到影响食用油质量的原因。通过对风险成因和脱除技术的研究,找到一种全新的、高效率的脱除技术,可以大幅提高脱除有害物质的能力,保证食用油的质量安全。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨锋
关键词: 植物油料,食用油脂,加工,质量安全
来源: 广东蚕业 2019年11期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 金健植物油有限公司
分类号: TS224;TS201.6
页码: 29+32
总页数: 2
文件大小: 1433K
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