论文摘要
利用喷射流空化-机械研磨协同设备强化大豆粕蛋白溶解。利用单因素实验和响应面实验优化了喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性性能。结果表明:喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解最优工艺条件为喷射流空化压力0. 42 MPa、喷射流空化时间62 min、喷射流空化温度55℃、喷射流装置入口角度30°-出口角度40°、料液比1. 5∶100、机械研磨转速2 000 r/min、机械研磨时间30 min,在此条件下大豆蛋白溶解度为1. 808 mg/m L;喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 程海涛,申献双
关键词: 喷射流空化,机械研磨,大豆粕,蛋白质
来源: 中国油脂 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 衡水学院化工学院,衡水学院美术学院
基金: 2018年河北省高等学校科学研究项目(Z2018027),2018年衡水学院校级课题(2018LX17)
分类号: TS201.21
页码: 54-58+70
总页数: 6
文件大小: 941K
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