无机盐对湖北花楸叶多糖醇沉效率及其抗氧化性的影响

无机盐对湖北花楸叶多糖醇沉效率及其抗氧化性的影响

论文摘要

为了提高多糖的醇沉效率,本文探究了添加无机盐对多糖醇沉效率的影响。单因素实验考察了无机盐的种类及浓度、醇沉时间、乙醇体积倍数对湖北花楸叶中多糖醇沉效率的影响,最后通过正交试验对Na2SO4浓度、醇沉时间、乙醇体积三个主要因素进行了优化,并检测了湖北花楸叶多糖的红外光谱及其抗氧化活性。结果表明,当Na2SO4浓度为2.0%,添加5倍体积乙醇,醇沉12 h后,多糖得率为7.20%±0.12%,而不添加无机盐的多糖得率只有2.54%。红外光谱显示,无机盐的添加基本不影响湖北花楸叶多糖的结构。总抗氧化实验中,随着多糖浓度的增大,其对铁离子的还原性增强,当多糖浓度为2 mg/m L时,其对DPPH自由基、羟自由基的清除率分别达到了72.87%和68.39%,这说明所提多糖具有一定的抗氧化能力。以上结果表明,醇沉过程中添加一定量无机盐对湖北花楸叶提高多糖得率有明显的促进作用,并且花楸叶多糖可以作为潜在的抗氧化剂应用于食品中。

论文目录

  • 1 材料和方法
  •   1.1 材料与仪器
  •   1.2 实验方法
  •     1.2.1 花楸叶的预处理
  •     1.2.2 花楸叶多糖提取液的制备
  •     1.2.3 花楸叶多糖含量的测定
  •     1.2.4 单因素实验
  •       1.2.4. 1 无机盐种类及浓度对多糖醇沉特性的影响
  •       1.2.4. 2 乙醇体积倍数对加盐后醇沉特性的影响
  •       1.2.4. 3 醇沉时间对加盐后醇沉特性的影响
  •     1.2.5 正交试验
  •     1.2.6 红外表征
  •     1.2.7 抗氧活性的测定
  •       1.2.7. 1 总抗氧化能力的测定
  •       1.2.7. 2 DPPH自由基清除能力的测定
  •       1.2.7. 3 羟自由基清除能力的测定
  •   1.3 数据处理
  • 2 结果与分析
  •   2.1 单因素实验结果
  •     2.1.1 无机盐种类及浓度对多糖得率的影响
  •     2.1.2 乙醇体积倍数对多糖得率的影响
  •     2.1.3 醇沉时间对多糖得率的影响
  •   2.2 正交试验结果
  •   2.3 红外表征
  •   2.4 抗氧化活性
  •     2.4.1 总抗氧化性
  •     2.4.2 DPPH自由基清除活性
  •     2.4.3 羟自由基清除活性
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杜梦扬,文沛瑶,吉文丽,李婉仪,李秀信

    关键词: 湖北花楸,多糖,无机盐,抗氧化活性

    来源: 食品工业科技 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 西北农林科技大学风景园林艺术学院,西北农林科技大学林学院

    基金: 国家林业局公益林项目(201204308)

    分类号: TS202.3

    DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.030

    页码: 184-188+194

    总页数: 6

    文件大小: 321K

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