论文摘要
原料 要求品种适宜、成熟度适当、采收后处理迅速。要使用适熟期长、芳香浓郁、色泽鲜艳、不良粒少的品种。成熟度好的原料甜度高、颜色好，不需要染色。一般花后20～25天为采收适期。采收后迅速处理，可以减少风味的劣化，因为青豌豆、甜玉米等所含的游离糖和游离氨基酸等在常关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 李月
关键词: 青豌豆,冷冻保藏
来源: 山西科技报 2019-07-04
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS972.24
总页数: 1
文件大小: 48k
下载量: 42