Lactobacillus buchneri IMAU80233高密度发酵工艺优化

论文摘要

以工业化生产为出发点,对具有潜在益生特性Lactobacillus buchneri IMAU80233高密度培养工艺进行优化。采用Bioscreen C读值系统,在MRS培养基的基础上,对适合L. buchneri IMAU80233生长增殖培养基成分进行快速筛选优化。优化后最适培养基为果糖80 g/L,大豆蛋白胨23.90 g/L,酵母粉11.90 g/L,柠檬酸1.59 g/L,柠檬酸钠20.06 g/L,MnSO4·5H2O 0.09 g/L,MgSO4·7H2O 0.60 g/L,精氨酸0.50 g/L,吐温-80 1.00 g/L。采用5 L×3联发酵罐进行小试,确定初始pH值为6.5,37℃恒定pH 5.9培养20 h,发酵初期通入氮气,优化后发酵液活菌数达3.81×109CFU/mL。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨瑞冬,李伯海,王元弛,董安利,孙浩天,张和平

关键词: 布氏乳杆菌,最大比生长速率,培养基优化,高密度发酵

来源: 食品科学 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业部奶制品加工重点实验室

基金: 现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-36)

分类号: TS201.3

页码: 147-154

总页数: 8

文件大小: 3120K

下载量: 271

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