论文摘要
当前微波技术是一种常用的食品加工加热技术,具有快捷方便,经济性高的优势,在生活中应用广泛。但受技术和使用方法的影响,微波处理食品容易导致营养成分结构的变化,从而影响人们的健康。长期使用微波炉食品,会出现红细胞数量减少、记忆力下降、脑损伤等问题。因此,本文对微波处理对食品营养成分的影响进行分析,为健康使用微波加工提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 付亚丽
关键词: 微波,食品,营养成分,影响
来源: 食品安全导刊 2019年03期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 朔州职业技术学院
分类号: TS201.4;TS205
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.128
页码: 144
总页数: 1
文件大小: 2123K
下载量: 222
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