响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺

论文摘要

本研究以马家柚柚子皮为研究对象,采用复合酶法辅助超声波法优化了柚子皮中总黄酮的提取工艺。首先研究复合酶（纤维素酶∶果胶酶）的配比、复合酶的用量、pH、料液比、酶解温度、酶解时间、超声功率和超声时间共8个要素因子对柚子皮中总黄酮得率的影响。在此基础上,先选用Plackett-Burnman试验设计确定了具有显著性影响的因子为:复合酶的用量、酶解温度、超声功率和超声时间,再选用Box-Behnken试验设计优化了柚子皮中的总黄酮提取条件。结果表明,酶法辅助超声波法提取柚子皮中总黄酮的提取条件为:复合酶的配比（纤维素酶∶果胶酶）为3∶2、复合酶的用量1.70%、pH4.5、料液比1∶20 g/mL、酶解温度55.0℃、酶解时间60 min、超声功率183.00 W、超声时间41.00 min,在此条件下柚子皮中总黄酮得率为2.19%。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 柚子皮的预处理

1.2.2柚子皮中总黄酮提取工艺

1.2.3 单因素实验

1.2.3. 1 复合酶的配比

1.2.3. 2 复合酶的用量

1.2.3. 3 p H

1.2.3. 4 料液比

1.2.3. 5 酶解温度

1.2.3. 6 酶解时间

1.2.3. 7 超声功率

1.2.3. 8 超声时间

1.2.4 Plackett-Burman试验设计

1.2.5 响应面试验

1.2.6 总黄酮得率的测定

1.2.6. 1 吸收波长的选择

1.2.6. 2 芦丁标准曲线的的绘制

1.2.6. 3 总黄酮得率的计算

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 单因素实验结果

2.1.1 复合酶的配比对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.2 复合酶的用量对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.3 p H对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.4 料液比对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.5 酶解温度对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.6 酶解时间对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.7 超声功率对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.1.8 超声时间对柚子皮中总黄酮得率的影响

2.2 Plackett-Burman试验结果

2.3 响应面试验结果

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘媛洁,张良

关键词: 柚子皮,总黄酮,酶法超声波辅助提取,响应面法

来源: 食品工业科技 2019年23期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江西医学高等专科学校,江西省食品发酵研究所

基金: 江西省科技计划项目(20133BBF60037)

分类号: TS209

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.024

页码: 143-150

总页数: 8

文件大小: 2216K

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