论文摘要
采用Alcalase 2.4L碱性内切蛋白酶对火麻仁进行酶解提取火麻仁油。在单因素实验基础上,应用响应面法对火麻仁油水酶法提取条件进行了优化。结果表明,最佳提取条件为:加酶量7 100 U/g,酶解温度61℃,酶解时间3.7 h,料液比1∶3.8,酶解p H 8。在此条件下,火麻仁油提取率为93.82%。所得火麻仁油呈淡黄色,澄清透明,具有火麻仁特有的香味。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王梅,江连洲,李杨,刘琪,王胜男,齐宝坤
关键词: 水酶法,碱性内切蛋白酶,火麻仁油,响应面法
来源: 大豆科技 2019年S1期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心
基金: 黑龙江省攻关项目(GA09B401-6),农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-004)
分类号: TS225.1
页码: 325-328
总页数: 4
文件大小: 887K
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