论文摘要
目的对分光光度法测定蛋白饮料中蛋白质含量的不确定度进行评定。方法根据JJF1059.1-2012标准要求,以测定蛋白饮料中蛋白质含量为例,分析不确定度的主要来源并定量,计算相对合成标准不确定度,从而评定扩展不确定度。结果蛋白饮料中蛋白质含量为5.66 g/100 g,扩展不确定度为0.20 g/100 g （95%,k=2）。测量结果的不确定度主要来源于分光光度法标准曲线的拟合,测量重复性与氨氮标准溶液的影响次之,而样品的称量和样品的定容带来的影响可忽略不计。结论该评价方法及结果能提高实际工作中蛋白质检测的准确性。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵盼盼,周新星,叶奕振
关键词: 分光光度法,蛋白质,蛋白饮料,不确定度
来源: 食品安全质量检测学报 2019年19期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 宁波御坊堂生物科技有限公司
分类号: TS275.4;O657.3
DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.031
页码: 6556-6560
总页数: 5
文件大小: 209K
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