论文摘要
食用菌产业是山东农业的优势产业之一,但由于食用菌采收期比较集中,食用菌产业在贮藏、保鲜及物流运输方面存在诸多问题。总结了现阶段山东省食用菌存在的一些问题和影响食用菌商品品质的主要原因,针对这些原因,从物流方面和保鲜原理方面提出了一些解决办法,并探讨了今后食用菌的物流保鲜趋势。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李永生,孙华,贾凤娟,官琦,宋康,李春香,朱晓琼,王延圣,王文亮
关键词: 食用菌,物流,贮藏,保鲜,品质,趋势
来源: 农产品加工 2019年15期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室,农业部新食品资源加工重点实验室
基金: 山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目（SDAIF-07-08）,科技与创新工程科研项目“2019农产品所学科团队建设项目”（07200214442010）
分类号: TS219
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.08.022
页码: 78-80+85
总页数: 4
文件大小: 1519K
下载量: 162
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