论文摘要
目的对松茸中总砷及无机砷含量的监测结果进行分析,为松茸及其制品食品安全地方标准提供依据。方法在四川省甘孜州6个监测点采集210份干制及冷冻松茸样品,采用原子荧光法测定总砷和液相色谱-原子荧光联用测定无机砷的含量。结果 210份样品中,均检出了总砷及无机砷,检出率为100%,其中206份样品总砷的含量超过《食品国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2017食用菌及其制品0.5 mg/kg的限量,超标率为98.09%,210份样品中无机砷含量有5份样品超过0.5 mg/kg的限量,超标率为2.38%。结论通过对甘孜州6个监测点松茸中的数据检测,松茸中总砷含量基本超过国家限量标准,无机砷基本未超过国家限量标准,应当结合有机砷及无机砷毒理学实验评价研究考虑建立松茸及其制品的以无机砷为卫生学指标的食品安全地方标准,为松茸相关产业的健康发展及人民群众的身体健康提供科学支撑依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张坤,杨长晓
关键词: 松茸,总砷,无机砷,分析
来源: 预防医学情报杂志 2019年07期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 四川省疾病预防控制中心
分类号: R155.5
页码: 727-731+738
总页数: 6
文件大小: 1131K
下载量: 72
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