复合果蔬发酵汁对小鼠脾淋巴细胞的作用研究

论文摘要

目的:研究复合果蔬发酵汁及其提取物对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,其提取物对脾淋巴细胞胞内ROS水平的影响。方法:采用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水对复合果蔬发酵汁按照溶剂极性大小进行分极萃取,用脂多糖(LPS)和刀豆蛋白A(Con A)分别诱导小鼠T、B淋巴细胞分化,检测其增殖能力;采用AAPH诱导脾淋巴细胞氧化应激损伤检测其胞内活性氧(ROS)水平,分别评价复合果蔬发酵汁及其萃取产物对小鼠脾淋巴细胞活力的影响,分析其中起免疫调节作用的主要组分。结果:复合果蔬发酵汁具有一定促进T/B淋巴细胞增殖的能力,其提取物中正丁醇相对T/B淋巴细胞的促增殖作用比较显著,其占果蔬发酵汁干物质含量的11.33%,且各萃取相均具有较好的保护脾淋巴细胞免受氧化应激损伤的功效。结论:复合果蔬发酵汁具有免疫调节的功效,对相关食品饮料的开发具有重要的作用。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 尹曼,董哲,王憬,张海欣,刘艳,谷瑞增,魏颖

关键词: 果蔬发酵汁,萃取,淋巴细胞,氧化应激

来源: 中国食品学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心

基金: 十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604),国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02),北京市科委首都食品质量安全保障专项项目(Z171100001317006)

分类号: TS255.44

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.03.016

页码: 127-133

总页数: 7

文件大小: 1092K

下载量: 158

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