论文摘要
了解深圳市市售蜜饯食品质量状况,发现存在问题,对深圳市市售蜜饯食品进行随机抽样,按国家标准对相关指标进行检测并分析。试验结果表明,市售蜜饯合格率为95.65%,影响其合格率的主要因素是食品添加剂超标,其次是铅含量超标。为进一步提高蜜饯食品的合格率,这就要求蜜饯企业应严格遵守食品添加剂使用标准,并购买质量合格的原辅材料,监管部门应加强监督管理力度。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭军旗,傅燕群
关键词: 蜜饯,质量分析,监督管理
来源: 食品工程 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心
分类号: TS255.7
页码: 54-56
总页数: 3
文件大小: 623K
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