黑果腺肋花楸果汁生物降糖工艺研究

黑果腺肋花楸果汁生物降糖工艺研究

论文摘要

在黑果腺肋花楸多酚浸膏加工中,需要在不改变多酚类物质原有结构和性质的情况下,有效降低果汁的糖度。利用生物法,可将黑果腺肋花楸果汁中的糖分转化成CO2、水和乙醇,然后利用蒸馏法除去,从而实现降糖目标。影响生物降糖的主要因素包括降糖温度、通气量和降糖pH值,通过对黑果腺肋花楸果汁生物降糖的研究,得出最佳降糖温度为果汁中心温度30℃,最佳通气量为30 v/v·h,最佳降糖pH值为4~4.5。黑果腺肋花楸果汁糖度降低到1%以下,降糖比率达到94.3%以上。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 试验材料
  •     1.1.1 原料及化学试剂
  •     1.1.2 仪器与设备
  •   1.2 试验方法
  •     1.2.1 试验流程
  •     1.2.2 果汁中心温度对生物降糖速率的影响
  •     1.2.3 通气量对生物降糖时间的影响
  •     1.2.4 果汁pH值对生物降糖时间的影响
  •     1.2.5 分析方法
  • 2 结果与分析
  •   2.1 果汁中心温度对生物降糖速率的影响
  •   2.2 通气量对生物降糖时间的影响
  •   2.3 果汁pH值对生物降糖时间的影响
  • 3 讨论与结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王鹏

    关键词: 黑果腺肋花楸,果汁,生物法,降糖

    来源: 林业科技 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 辽宁省旱地农林研究所

    分类号: TS275.4

    DOI: 10.19750/j.cnki.1001-9499.2019.02.012

    页码: 36-39

    总页数: 4

    文件大小: 208K

    下载量: 194

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