论文摘要
采集香椿在长成木质前都可采来加工，农历3月至4月上旬最为适时，此时的香椿形体丰满，肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰富。采集时将香椿蔸摘下或用镰刀割下即可，要尽量保持蔸体的完整。采后要用湿布遮盖，以防干瘪萎缩。当天运回当天加工，最好不超过10小时。沸烫关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 陈贤
关键词: 干制,食品加工,香椿,椿属
来源: 山西科技报 2019-06-20
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
分类号: TS255.3
总页数: 1
文件大小: 48k
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