论文摘要
采用BCR提取法、总量微波消解法和乙酸提取法对照研究白酒陶瓷包装中Pb、Cd、Zn、Ni和Co的溶出量及形态分布。结果表明,BCR提取法的重金属形态之和是微波消解后陶瓷包装中重金属总量的84.90%～109.38%,且含量均为Zn>Ni>Pb>Co>Cd;基于BCR提取形态的重金属溶出风险Zn和Ni最高,Pb和Co的溶出风险中等,而Cd几乎无溶出风险。BCR提取形态中弱酸提取态和可还原态之和是4%乙酸24 h重金属溶出量的79.55%～411.75%,相关分析表明弱酸提取态和体积分数4%乙酸浸泡溶液的相关性更显著。基于BCR可提取形态的相关分析,说明陶瓷包装材料在长期贮存含有酸、还原性和氧化性物质的白酒时可能会增加重金属溶出的风险。因此,采用BCR提取法可进一步深入分析白酒陶瓷包装的重金属溶出特征,为探讨重金属溶出对白酒酒质与人体健康风险提供科学依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李杨杨,董黎明,周祺,李影影
关键词: 提取,白酒,陶瓷包装,重金属,溶出
来源: 食品科学 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 北京工商大学中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室,中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室
基金: 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2017JJ013)
分类号: O652;TS261.48
页码: 331-337
总页数: 7
文件大小: 1823K
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