论文摘要
【目的】研究前处理、温度等因素对深冬茬设施老汉瓜热风烘干的效果。【方法】以深冬茬设施老汉瓜为试材,采用不同成熟度、前处理、预处理温度后,进行热风烘干,测定含水率、失重率、色差等指标变化。【结果】相同的干燥温度、时间条件下,3个成熟度、2种不同的前处理、5种预处理温度的深冬茬设施老汉瓜的失重率、最终含水率、总色差值在烘干期内变化不同。【结论】不同成熟度的深冬茬设施老汉瓜,烘干期间,预处理温度、前处理和烘制温度差距,影响老汉瓜干在烘干过程中水分的散失。深冬茬设施老汉瓜在ck预处理温度,ck前处理条件下、间歇升温至18℃、36℃终温,烘制时长41 h至完全干燥,较好保持瓜干的品质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杜娟,热比古丽·哈力克,沙吾提·阿布拉江,廖新福
关键词: 深冬茬,设施老汉瓜,热风烘干,预处理,温度,品质
来源: 新疆农业科技 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 新疆葡萄瓜果研究所
基金: 新疆维吾尔自治区现代农牧业科研骨干人才项目（2017年）
分类号: TS255.3
页码: 25-27
总页数: 3
文件大小: 1402K
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